鱼饺子馅怎么么调好吃?
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发布时间：2022-04-22 22:29
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时间：2022-05-03 11:28
主料：鲅鱼1条、韭菜120克、饺子皮适量
辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克
1、首先把鲅鱼的内脏去掉后，用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，如图所示。
2、然后一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来，如图所示。
3、把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来，如图所示。
4、把所有的鲅鱼肉都片下来以后，如图所示。
5、把鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了，如图所示。
6、把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋，如图所示。
7、用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了120克清水，如图所示。
8、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好，如图所示。
9、这个时候先加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲，如图所示。
10、搅拌上劲的鱼馅，加入花生油，如图所示。
11、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可，如图所示。
12、韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。
13、把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。
14、把所有的食材搅拌均匀即可。
