福建的土笋冻,是怎么做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:27

共4个回答

热心网友时间：2022-06-05 00:51

展开3全部

涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。它是一种胶质性海洋虫类，原味的土笋冻经过冷藏之后吃起来解暑又清爽，完全不会觉得有腥味或者违和感，口感Q弹，营养价值又很高。搭配厦门特有的辣酱简直完美，便宜又好吃的老味道。

说到土笋冻，就不能不提里面的原料－－沙虫，或叫蠕虫。听起来很可怕，实则很营养。而且价格昂贵，小时候只有在办婚宴酒席时才能吃到它。但是它比果冻来的更加的好吃。QQ的，冰冰的口感。果冻般的胶汁所凝结成的土笋冻其实是非常的清甜的，而且再加上点芥末和花生酱，配上香菜，那真是好吃得不得了，经常约上朋友，

是一种色香味俱全特色传统小吃.土笋冻由沙虫熬制而成，闽南人爱食用土笋冻也因营养价值高，清肺补虚、滋阴降火等功效。含有大量蛋白质，厦门好吃土笋冻，安海土笋冻及海沧土笋冻出名会有一点点天然的海腥味，很淡，如果没有的话可能就不够天然了，一般搭配芥末酱、辣酱、酱油、醋及芫荽等食用，也可配酸甜脆口的萝卜丝，两种不同的口感交杂着别是风味。经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。

某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！土笋冻逐渐流传开来，更Q，星虫多且料足，更容易让人接受。而小个的土笋冻仅1.5元/个。最值得推荐的是心形的盒装土笋冻了，18元，分量很足，来上一盒，边走边吃很幸福！。

热心网友时间：2022-06-05 02:09

首先要清洗食材，用石槌不断的碾破，去除内部的内脏杂物，然后将土笋放入清水，漂洗干净体内的泥沙，洗到亮白的时候捞起来，把冷水和海土笋一起倒入锅中，放入少量盐，煮至沸腾后再接着煮两分钟，在胶质渗出后，连汤舀起放在阴凉处，凝成固体物之后加入酱油，醋，蒜泥等佐料就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-05 03:44

主料（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。制作步骤1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起；2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）；3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。

热心网友时间：2022-06-05 05:35

就是把这个竹笋先熬成非常好的一种糖，然后里面放一些相应的调料，然后在冰箱里面冻一段时间拿出来就可以吃了，非常的简单。