绿豆汤熬的时间越长,解暑效果会越好吗?

发布网友发布时间：2022-08-24 17:56

共4个回答

热心网友时间：2024-11-27 23:36

不是。

绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越差，绿豆汤熬到颜色发红时解暑效果会大打折扣。正常情况下，绿豆开锅以后再煮10分钟左右就如饮用解暑效果最好。因为绿豆汤的解暑功效来源于绿豆皮儿，它含有大量的多酚类化合物，这是重要的解暑成分，如果长时间熬煮会让多酚类成分流失，也会让它的解暑效果变差。

煮绿豆汤的时候开锅后再煮10分钟左右，这是绿豆汤中多酚类物质的含量最高，抗氧化活性也特别高，人们把绿豆汤取出以后降温，直接喝就会发挥比较好的解暑功效。绿豆汤中含有的多酚类物质具有极强的不稳定性，它会与空气中的氧气发生氧化聚合反应，这时绿豆汤颜色会变红，所以说绿豆汤熬时间太长，颜色变红以后解暑效果会变差。

在夏天煮绿豆汤的时候，尽量使用不锈钢锅或者陶瓷锅，不要使用铁锅，不然绿豆也会与铁之间产生反应，出现营养流失影响它的养生效果。煮绿豆汤的时候，绿豆和水的比例应该控制在1:10左右，把绿豆淘洗干净以后，如果放入足量水用大火煮开再用中小火煮10分钟，这是绿豆皮儿没有开裂，绿豆汤的颜色是碧绿澄清的，关火以后取出降温就能喝。

煮绿豆汤的时候要控制好时间，而且在煮绿豆汤时尽量不要使用铁锅，还可以在水中滴几滴白醋或者柠檬汁，这样能延缓分离物质的氧化过程，会防止分类物质在熬煮过程中大量流失，能让煮好的绿豆汤具有好的解暑效果。夏天解暑喝绿豆汤时不能过量，每次喝200毫升左右就可以脾胃虚寒或者身体虚弱的老人与孩子要喝温热的绿豆汤，不能等它完全放凉以后再喝，不然会引发腹痛和腹泻。

热心网友时间：2024-11-27 23:36

绿豆汤熬的时间即使很长，解暑的效果并不会有增加的迹象。所以绿豆汤熬制半小时的时间即可。同样有解暑的效果。

热心网友时间：2024-11-27 23:37

我觉得并不一定，如果说时间煮的太长的话，汤的抗氧化活性就会变弱，解暑功能也会变差的。

热心网友时间：2024-11-27 23:37

不是这样的，如果熬的时间太久，绿豆汤就会变成红色，其解暑的效果也会变弱。