猪大肠怎么炒好吃才嫩

发布网友发布时间：2022-08-23 15:53

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热心网友时间：2024-10-20 09:59

材料：猪大肠、青红辣椒各100克。葱、姜、料酒、面粉等。清洗猪大肠。热水加苏打，泡猪大肠20分钟，换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用。葱切小段，姜切片，辣椒切小段，酸菜切小段。炒锅热油爆香葱姜，炒香辣椒，放大肠爆炒，放盐，烹料酒，烹生抽，锅里出鲜香关火出锅装盘。

材料：猪大肠500克。青红辣椒各100克。葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。

1、清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净，然后用面粉揉搓，冲洗了翻过来，撕干净油筋，用面粉揉洗一遍。再翻过来。

2、热水放一勺苏打，泡猪大肠20分钟，然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用。

3、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。

4、炒锅热油爆香葱姜，炒香酸菜或辣椒，放大肠爆炒，随后放盐，烹料酒，烹生抽，锅里没了水气出鲜香关火出锅装盘。