糖醋排骨想要好吃,调汁是关键步骤,糖醋排骨汁怎么调好吃?
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发布时间：2022-08-24 03:36
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时间：2024-12-13 01:07
【食物】：猪排骨 适当，生抽酱油 3勺，老抽王 1勺，米酒 1勺，生鸡蛋 1个，木薯淀粉 2茶勺、盐 适当、青红椒 适当（料汁：木薯淀粉 1勺，米醋 2勺，白砂糖 3勺，生抽酱油 4勺）【作法】：1、猪排骨清理干净，除去猪排骨表层的鲜血，用厨房用纸吸掉水份，随后添加生鸡蛋、生抽酱油、老抽王、米酒，盐和木薯淀粉；
用手抓拌均匀腌渍30min，使猪排骨充分吸收到调味品。锅中放过多油，温度升到六成热时，放入腌制好的猪排骨入锅，别急着翻过来，等定形之后再翻过来，中小火炸得猪排骨表层定形后捞起来，转走红将油温高，将猪排骨再炸30秒变为金黄就可以，捞起来沥干油。
下面调一个料汁，锅中留少量油，添加1勺面粉，2勺米醋，3勺白砂糖，4勺生抽酱油及其5勺水翻拌的料汁烧开，等汁变浓稠后放入猪排骨，文火煸炒至猪排骨裹上料汁；最后把青椒红椒切片，倒进青椒红椒煸炒炒糖色，用于装点就可以。盛盘，这道甜酸酥脆的糖醋排骨就做好，祝大家步步高升！
每个人对糖酷的爱好不一样，能够根据自己的情况酌情考虑调节。例如喜爱酸一点的就多一点醋，喜欢甜一点的就多一点糖。淋油时，非常容易溅油，需要注意搞好预防，小心烫伤。一次能做多一些，冷冻保存，春节吃时取出来再炸就可以。
糖醋排骨的做法是否比较简单呢？我觉得若想作出美味可口的糖醋排骨，如何调料汁是最关键的。调料汁时，我们一定要铭记料汁比例，这一占比很容易把握，各是一小勺米醋、半勺子生抽酱油、一小勺耗油、一小勺白砂糖、半勺子食用盐。铭记这一占比，保证你能做出美味可口的糖醋排骨。
自然，还有其他的需要注意的问题流程，例如炸酥肉时一定要保持文火慢炸，如何才能炸成金黄酥脆的猪排骨。牢记要保持住熟度，不然猪排骨非常容易被炸焦。
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时间：2024-12-13 01:07
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时间：2024-12-13 01:07
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时间：2024-12-13 01:08
