凝结芽孢杆菌是不是可以应用在食品中

发布网友发布时间：2022-08-22 00:00

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热心网友时间：2023-11-30 12:14

由于凝结芽孢杆菌具有耐热性好以及不怕胃酸和消化酶破坏等诸多优点，故作为新一代益生菌的原料菌株很快在国际肠道保健食品中异军突起，并成为西方众多保健品公司追捧的对象。凝结芽孢杆菌的人体保健作用包括：提高消化道对膳食纤维的有效利用率，防止脂肪分子的过度吸收（降脂作用）；减少患冠心病的危险；抗便秘；预防沙门氏菌、轮状病毒、副溶血弧菌等致病微生物引起的腹泻；与其他益生菌配伍使用，可大大提高人体肠道保健作用以及防止真菌/酵母菌感染等。

热心网友时间：2023-11-30 12:14

可以，国家卫生计生委2016年5月30日将凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）列入《可用于食品的菌种名单》。详见：关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告(2016年第6号)

热心网友时间：2023-11-30 12:14

凝结芽孢杆菌在不同的培养基，不同的培养基浓度，不同的溶氧等条件下产生芽孢的速度相差很大。尤其是培养基的浓度和后期的溶氧条件比较关键，如果各种条件合适，一般在30h到48h产生芽孢。

热心网友时间：2023-11-30 12:16

凝结芽孢杆菌经口服进入胃后，在胃液的作用下被活化，芽孢衣膨胀，芽孢形状增大，水分增加，代谢加快。当凝结芽孢杆菌进入十二指肠时，其孢子萌发成营养细胞。营养细胞进入小肠后开始生长繁殖，大约30min 繁殖一代。凝结芽孢杆菌并非肠内固有的微生物，其在肠道中所起的生理作用是通过分泌多种有益物质以及与肠道其他益生菌协同作用的结果，作为兼性厌氧菌，当其进入肠道后会消耗游离氧而进行肠道繁殖，有利于厌氧微生物乳酸菌和双歧杆菌的生长，从而调节肠道内微生物菌群的平衡，提高机体的免疫力和抗病力，减少肠道疾病的发生。在肠道繁殖的过程中还会分泌淀粉酶和蛋白酶，促进机体对营养物质的消化和吸收；其产生的B 族维生素、氨基酸、短链脂肪酸等物质能增加小肠的蠕动速度，从而改善肠道的消化功能。在肠道内定居后还能产生大量抑制有害菌的凝固素，对胃肠道炎症有一定的治疗作用。
三、适应症
有效抑制有害菌的生长，改良肠道微生态环境，促进肠道发育，增强肠道功能。治疗因肠道菌群失调引起的急、慢性腹泻、慢性便秘、腹胀和消化不良等症。