扯面的制作方法
发布网友
发布时间：2022-08-21 01:51
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-12 16:05
1、材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。
2、将面粉倒入盆中，撒入盐。
3、倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。
4、揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。
5、打开盖子再揉五分钟，揉好后放在案板上，用刀分成三等分按压成饼状。
6、放入盆中淋入适量植物油，用手抹匀，盖上盖子松弛30分钟。
7、将醒好的面放在案板上压扁，切成一指宽的长条，向外拉扯成面条。
8、烧水煮面，煮熟后装入碗中，根据口味放入陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子，这样就完成了。
热心网友
时间：2023-02-08 18:57
扯面的制作方法如下所示：
材料：面粉、油、生抽、陈醋、油菜、盐、辣椒面
1、面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟。
2、面团再次揉光后切成小剂子。
3、搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时。
4、醒好的面擀开，中间压一下。
5、双手慢慢将面片拉长，从压痕处扯开。
6、将扯面下入煮开的锅中煮2分钟。
7、放入油菜稍煮。
8、碗里放入生抽和老陈醋、少许盐。
9、把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面。金龙鱼稻米油加热后趁热泼入碗中，搅拌均匀即可。
