如何自制烤饼干?

发布网友发布时间：2022-08-23 05:45

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热心网友时间：2024-05-24 10:19

大杏仁饼干做法：
材料A：鸡蛋2只（约110g）、杏仁粉30g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g.
材料B:
大杏仁16粒。
1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；
2、筛入面粉，拌均匀即可；
3、把面粉分成20g左右的16块；
4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；
5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟；
6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆；
苏打饼干
做法：
1、低粉150克、淡奶油40克、牛奶60ML、干酵母3克、盐1克、苏打粉1克揉成面团。（可以做出50枚左右）
2、揉好的面团擀成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均匀的小孔。
3、用饼干模型压出形状。
4、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。
5、20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙，
200度，中层烤15分钟。
6、200克巧克力+20克淡奶油，微波炉中火1分钟，拿出搅拌至完全融化。
7、饼干在巧克力里沾出需要的形状，放在盘子里晾凉凝固。
8、取一片饼干，涂一勺巧克力，盖上另外一片饼干，巧克力夹心饼干就做好了。
泡芙球
做法：1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；
2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3、装入裱花袋，挤到烤盘上；
4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

热心网友时间：2024-05-24 10:20

椰子手指饼乾
所需材料：
蛋白
...
2个
糖
...
90克
椰子粉
...
120克
柠檬汁
...
1小匙
作法步骤：
烤箱先预热到
120℃。
放在烤箱上层，烤约
25分钟。
蛋白打起泡，再加糖打到溼性发泡。由於糖量多，会比较费时费力。
加椰子粉和柠檬汁拌匀即是面糊。
用圆口挤花嘴把面糊挤在烤盤上成
36个长条即可烤焙。
备注：
有些人喜欢用低温烤焙这道小饼以保持椰子粉的雪白颜色，其实烤到稍带褐色会比较香脆可口。