酿苦瓜怎么做才好吃
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发布时间：2022-08-23 02:20
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热心网友
时间：2024-11-25 10:53
五花肉100克
苦瓜1根
辅料
干香菇
3朵
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
葱
半根
姜
1大块
生抽
1/2汤匙
五香粉
1/2茶匙
花椒水
1/2汤匙
水
适量
酿苦瓜的做法
一、肉馅的做法
1.五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜
2.香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末
3.取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均
4.取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起
二、酿苦瓜的做法
5.苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡
6.将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开
7.锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相
热心网友
时间：2024-11-25 10:53
苦瓜一个
猪肉馅二两
辅料
姜蓉适量
配料
生抽适量
糖适量
生粉适量
浓缩鸡精适量
食用油适量
酿苦瓜的做法步骤
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1.酿苦瓜所有材料
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2.肉馅加入姜蓉 料酒 生抽 糖 生粉搅拌均匀
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3.苦瓜洗净切成一个个圆圈型状，用小刀切去中间的籽部分
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4.把拌好的肉馅酿到苦瓜的中间
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5.平底锅放油 油到七分热的时候把酿好的苦瓜放进去小火煎 煎到肉馅两边都金*后取去
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6.煎到八成熟的苦瓜取备用
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7.另起锅锅热倒水浓缩鸡精加水煮开后再把苦瓜放里锅里再中小火煮10分钟最后加水淀粉勾欠，出锅装盘即可
