蚝油一般都怎么吃?

发布网友发布时间：2022-08-21 07:52

共4个回答

热心网友时间：2023-11-19 10:34

耗油牛肉是一道经典的广式菜肴。可以在给牛肉上浆的时候就伴入耗油腌制，然后下锅划炒，香嫩滑爽，保留了牛肉的原汁原味。当然，还可以随自己喜好配入蔬菜，芥菜，菜心，西兰花都可以。
具体做法：
步骤1、牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制20分钟左右。

步骤2、下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心川烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘（围圈）就可以了。

步骤3、下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。

步骤4、锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五至六分熟就可以捞出装盘了。

是不是很简单呀~

热心网友时间：2023-11-19 10:34

可以在给牛肉上浆的时候就伴入耗油腌制，然后下锅划炒，广东菜心。超市没有芥兰菜买，香嫩滑爽，保留了牛肉的原汁原味耗油牛肉是一道经典的广式菜肴，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，芥菜，菜心，西兰花都可以。
具体做法：
步骤1、牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉，首先一大匙蚝油。放一匙蚝油，切段摆盘（围圈）就可以了。
步骤3、下面我们来做个汁，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制20分钟左右。
步骤2、下面来处理辅料，水开加盐，和一点油就是给菜心川烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。
步骤4、锅中一点底油。当然，还可以随自己喜好配入蔬菜

热心网友时间：2023-11-19 10:35

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

热心网友时间：2023-11-19 10:36

做蚝油生菜。。。西生菜也就是球型生菜，用水煮一下捞上来放上耗油翻炒就OK了