哪些食物香辣酸甜,好吃好看,家宴时可以露一手呢?

发布网友发布时间：2022-08-22 06:43

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热心网友时间：2024-12-05 08:20

肉香扑鼻酸甜可口的五味鸭

家鸭一整只收拾干净，吊在自然通风晾晒水份，能用电扇吹，还可以用厨房用纸吸走，但厨房用纸吸的没有那么干，一会煎的时候容易溅油。炒锅略微烧开，淋薄薄一层油，家鸭皮朝下发，中小火渐渐地煎至冒油。旋转家鸭，一直到皮均匀地煎至淡黄。背面也煎一会，添加生姜片，肉接触不到底锅没事儿，油星溅上去会把里面也煎至掉色。打开看一下，里脸色惨白就行了，此刻会煮出许多油，盛出来一大半不必，不然油腻啦。添加娘酒，怎么样用绍兴花雕，下一步一定要多加20克老冰糖。

加老冰糖。添加白醋。添加生抽酱油。添加开水，大火烧开，此刻可以看到液态基本没过家鸭的一半。盖上锅盖，转中小火，便是炉心和外场都是有小火花，焖约45min。正中间开启翻过来一到两次。时间到，能够拿筷子戳一下试一下酥烂水平，假如合适了就开大火收汁。炒糖色环节中持续翻出家鸭，大概两三分钟吧，着色满意了就把家鸭取下。剩下来的汁假如水和油早已结合了也盛出来预留，如果没有结合就走红煮一会儿，炖的全过程要不断用炒勺搅拌，留意别糊了。锅边的生姜片超好吃，有些像干果。家鸭斩件摆盘浇上汁即可食用。斩件时香味扑鼻啊，想想就淌口水，赶紧做吧。

糖醋排骨/糖醋小排（不加点油）

提前准备肉，我这是一半小排一半前腿保温墙板半肥瘦，切割成1寸尺寸，用50度以上的温开水泡浸10min出些鲜血。用厨房吸油纸吸走水份。尽可能干一些。菜锅热，很热很热，立即下肉，不用油，往下压之后不要急着炒，使它煎一会儿。这种肉要干炒10min把油释放出来过一会儿去翻一翻面（炒的时间长肉味，时间较短肉嫩，看个人爱好）。炒成10分钟就会把油都释放出来（无需扔掉）。加沸水基本与肉差不多，取出量的开端按比例分配加调料。盖盖子大火烧开用小火烧煮40min。打开表盖看一下状况，这时可以开大火收汁（按我这种量得话大火收汁可能就2-5min）摆盘。

东安小鸡崽

这道菜食物简易，快手视频易做。小母鸡先煮后焖，新鲜辣椒用猪板油进行爆香，加很多白醋焖煮进味，整道菜肉嫩味正，酸香爽辣，颇像湖南人直率*的性格！做东安鸡要选用鲜嫩的小母鸡，以未下完蛋的为宜。处理干净后，将整鸡放进开水锅里，煮上十分钟。煮鸡的时候也可以来配菜辅材，将生姜切丝、新鲜的小辣椒切条，小米辣椒切条。鸡煮到七成熟，就能捞起来，晾凉至不太烫时，将鸡脯肉切成块。然后取菜锅热，下鸡油加热至七成，放进姜片和麻椒进行爆香，再下黑椒鸡块煸炒一会，随后淋些许米酒，撒进辣椒面和小米椒，再次炒匀后倒进东安白醋、鸡大骨汤和盐，盖上盖焖煮约五分钟。待汁水收的差不多了，放进小辣椒和大葱段稍炒，就可以出锅了。

热心网友时间：2024-12-05 08:21

糖醋鱼，糖醋里脊是非常不错的食品，老少皆宜，毕竟家宴肯定有老人和小孩，香辣的菜系可以考虑一下剁椒鱼头，辣子鸡丁等等

热心网友时间：2024-12-05 08:21

菠萝咕咾肉。材料：里脊肉、胡萝卜、黄瓜、菠萝。辅料：鸡蛋、淀粉、水淀粉。调料：食盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、料酒、老抽、白醋
做法：1.先把里脊肉切1厘米左右的正方形的块。2.切好后放入碗中，加入食盐2克、料酒2克、老抽2克、胡椒粉1克搅拌均匀，3.打入一个鸡蛋，再加入5克干淀粉搅拌均匀，给里脊肉裹浆，然后腌制15分钟，经过这一步，里脊肉更加入味好吃，口感还特别的嫩。4.接着黄瓜、胡萝卜斜刀切菱形块，菠萝去皮后也斜刀切菱形块。5.里脊肉腌好后准备一碗面粉，把每一块里脊肉都裹上一层面粉。6.锅内烧一锅开水，下菠萝、黄瓜、胡萝卜焯水1分钟。7.另起锅加大量植物油烧至5成热，开中火把里脊肉放入锅内炸2分钟至表面焦黄控油捞出，然后转大火烧至7成热，再把里脊肉放入复炸30秒，这样口感更脆。8.锅内留底油，下15克番茄酱炒化，然后加入100毫升清水，加入白糖15克、白醋10克、食盐2克，大火煮开加入适量水淀粉使汤汁浓稠。9.接着放入焯水后的菠萝、胡萝卜、黄瓜翻炒。10.最后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅

热心网友时间：2024-12-05 08:22

凉拌黄瓜，可以再加一些酸辣小黄瓜，这是非常下饭的菜，而且非常简单，摆盘也好看。