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如何自制蜂蜜柚子酱?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:24

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热心网友 时间:2022-05-03 05:19

蜂蜜柚子酱

蜂蜜柚子茶真的是这个季节的绝佳养生美容饮品,每天早上冲一杯,感觉整个人被净化了一遍,身心舒服。所以,这个季节一定要自制一罐蜂蜜柚子酱!用料就是当季盛产水果——柚子

用料  

单独一个柚子皮    1000克    

冰糖    150克    

蜂蜜    200克    

清水    50克    

蜂蜜柚子酱的做法  

清洗柚子皮,用盐颗粒揉搓柚子外皮,清水冲洗干净;


用削皮刀将柚子黄绿色的表皮削下来,越薄越好,苦味的是白色的棉絮层,尽量少带,扔掉棉絮层



柚子皮切成长2-3厘米、宽约2毫米的细条,将削下的柚子薄皮用温盐水浸泡20分钟,揉搓一下,用凉水冲两遍

放入锅中用水淹没煮10分钟;倒出用凉水反复透两三遍,前面步骤都是为了祛除柚子皮里的口感不好的苦涩味,仅保存柚皮清香

将三分二柚子皮加清水用果汁机打碎,让柚汁析出,另三分之一不用打碎,保留果粒口感

剥开柚子瓤,去皮去籽

将柚子皮和柚子肉倒入锅中,加入糖,开始漫长的熬酱
熬酱全程约40分钟,前期中大火,后期中小火,并坚守在锅边半分钟搅拌一次,避免糊锅

熬至浓稠收汁就可以关火了,晾凉后加入蜂蜜,搅拌至完全均匀,这还不算完

找一个玻璃罐,先用开水烫过,倒立晾干,罐内保证干净无水,将做好的蜂蜜柚子酱盛装在玻璃罐内,盖紧盖子,放入冰箱冷藏两三天,让柚汁充分析出与蜂蜜融合,口味更佳噢

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