做法,正宗田螺塞肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:14
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热心网友
时间：2023-07-05 13:18
1.准备食材：肉糜、田螺。
2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3.田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4.剪下肉剁碎，螺盖留用。
5.将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6.然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7.锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8.放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9.最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
热心网友
时间：2023-07-05 13:19
〖用料〗田螺 2斤 肉末 0.5斤 葱花 少许 生姜 少许 蚝油 1勺 鸡精 少许 糖 少许 料酒 2勺 酱油 2勺 盐 少许
传统江浙菜-田螺嵌肉的做法
〖做法〗基本原料如上，酱油等调味品这里忽略了，用剪刀剪去田螺尾部。
2.锅内加葱，姜，料酒，加水煮沸，加入螺丝煮2分钟，用工具挑出田螺，将尾部作为厨房垃圾扔了。
3.将田螺壳和螺肉清洗干净，壳用清水冲洗干净就行，螺肉用盐清洗，用手反复按摩2-3、清水冲洗。
4.将田螺切碎，加入肉末胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、酱油、料酒适量，搅拌均匀后，将其嵌入田螺壳，另起小油锅，放入姜丝，炒香。
5.放入嵌好的田螺，尽管少翻动。放入少许酱油、鸡精、料酒、葱花，少许水。猛火收汁即成。
热心网友
时间：2023-07-05 13:19
我买的这种螺是田螺，可不是福寿螺哦，做成“田螺塞肉”真好吃！
