超市里买的冷冻豌豆还有营养吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:13

共4个回答

热心网友时间：2022-05-06 00:11

　　有的，只不过降低了。

　　从理论上来说，蔬菜里面存着着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受影响。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，只不过进行得非常慢。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候，酶的活性会显著增强，加速蔬菜的质量劣变。所以在冷冻前焯烫一下，破坏酶的活性，可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化。

热心网友时间：2022-05-06 01:29

还是含有一定的营养的。但是和新鲜豌豆比起来还是有一定的差别，我想超市的冷冻豌豆加工时应该是添加了少量的保鲜剂的，所以营养大不比从前了。

热心网友时间：2022-05-06 03:03

有！虽没有新鲜的好，但是仍然是有营养的~

热心网友时间：2022-05-06 04:55

有
基本一样