如何用平底锅煎鸡蛋,放多少油,火温多少!求详解

发布网友发布时间：2022-04-22 21:13

共8个回答

热心网友时间：2023-01-08 20:28

先将锅烧热再放油，油倒到整个平底一薄层即可，如果不确定多少可多放一些，一定要将油加热，然后放打散的鸡蛋当鸡蛋形成固体后你再翻另一面，可颠锅，如果不会用铲铲鸡蛋底部掀过另一面，剪成金黄面即可出锅。不要剪太老了。（鸡蛋打散后放入葱花或韮菜沫或尖椒沫，放盐，少量味精也可不放，不要放姜）
如果是煎单个的鸡蛋，可将鸡蛋直接打进热锅热油中，改成中小火待蛋清稍微形成固体时摇晃锅体让底部不沾，捏一捏盐撒在鸡蛋上。待蛋清发白蛋黄稍微形成固体出锅即可，这样煎蛋很嫩。

热心网友时间：2023-01-08 21:46

1、首先，看你准备煎多少个蛋。蛋黄要几成熟。如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了。蛋黄要是生的就用高火；对了，要先放油，把锅烧红后再加盐，一定不错。

2、先将锅烧热再放油，油倒到整个平底一薄层即可，如果不确定多少可多放一些，一定要将油加热，然后放打散的鸡蛋当鸡蛋形成固体后你再翻另一面，可颠锅，如果不会用铲铲鸡蛋底部掀过另一面，剪成金黄面即可出锅。不要剪太老了。（鸡蛋打散后放入葱花或韮菜沫或尖椒沫，放盐，少量味精也可不放，不要放姜）。

3、如果是煎单个的鸡蛋，可将鸡蛋直接打进热锅热油中，改成中小火待蛋清稍微形成固体时摇晃锅体让底部不沾，捏一捏盐撒在鸡蛋上。待蛋清发白蛋黄稍微形成固体出锅即可，这样煎蛋很嫩。

热心网友时间：2023-01-08 23:21

首先，看你准备煎多少个蛋。蛋黄要几成熟。

如果只一个，蛋黄要全熟建议用中火煎，油只要放一点点就好了，大概把要煎蛋的区域涂满再多一点就好了。蛋黄要是生的就用高火；

对了，要先放油，把锅烧红后再加盐，一定不错～

热心网友时间：2023-01-09 01:12

放的整个锅底都油有就行，火温适中，油五六分熟就好，煎鸡蛋要小心

热心网友时间：2023-01-09 03:20

小火，一点点油就好，如果怕蛋破了，可以先放个洋葱圈，再把鸡蛋放进去

热心网友时间：2023-01-09 05:45

用一小勺(喝汤的那种）就够了，等油起泡了，就把鸡蛋放进去。

热心网友时间：2023-01-09 08:26

不ctgchcxfxhxhfxxufgi,e

热心网友时间：2023-01-09 11:24

最好的办法是多放点油
放点水也可以