海带一般都会用盐渍,这是为什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:23

共4个回答

热心网友时间：2023-10-29 09:26

海带用盐渍，主要是为了防止腐烂，新鲜的海带是很容易发生质变的，可以用两种方法使海带保质。一种就是盐渍，另外一种就是给它晒干。

1、海带有很多细菌，不加工处理就会变质

新鲜的海带，从海上打捞上来以后，是带着很多细菌的。所以，我们通常会采用盐渍的方法延长海带的保质期。不知道大家有生活经验，没有新鲜的海带打捞上来以后是褐色的，而且上面有很多粘稠的液体。我们拿回家以后怎么洗都洗不干净的，最好的方法就是锅里面烧开水，然后把海带放进去，用热水煮一下，然后再把海带捞出来投入凉水中。反复的用凉水冲洗以后，就可以切成丝或切成片二次加工使用了，放上自己喜欢的调味料，很爽口的味道，而且海带里面含有很多营养的成份，可以补充身体里面的营养。

2、海带防腐的另一种方法晒干

海带身上带着很多的细菌，所以把它打捞上来以后除了用盐渍的方法把它储存以外，用另外一种方法就是把海带在阳光下进行晾晒，晒干以后再进行食用。这也就是我们通常在市场上看到的海带干，具体的使用方法就是把海带干用水泡发，再切成丝或者是片炖食或放汤，凉拌都可以。很多人都喜欢海带晾干以后切成丝放汤，里边放点香菜，放点排骨都可以。这种方法也是能够被大家普遍所接受的，我个人觉得海带晒干以后能够把细菌更好地杀死。因为太阳光就是最好的消毒方法，在阳光下细菌是能够被很好的隔离在外面的。

以上的两种方法，喜欢哪种就使用哪种，我有个朋友她更喜欢吃新鲜的海带，觉得这样才新鲜，才有味道。我这个人不挑嘴盐渍海带喜欢，晒干的海带也喜欢。

热心网友时间：2023-10-29 09:26

海带是比较容易坏的，也是潮湿的。但是盐有防腐作用，所以用盐来淹就是为了防止海带被弄坏，海带可以更久的保存。

热心网友时间：2023-10-29 09:27

因为海带是生长在海洋当中的一种食物，海洋当中有大量的盐分附着在海带的表面，所以海带一般都会用盐渍。

热心网友时间：2023-10-29 09:27

因为是从大海里生长的，本身就有点儿咸，放点盐运输过程中不容易变质，易保存。