正宗溏心蛋的做法步骤

做法如下 01 鸡蛋用清水清洗干净，再用小苏打粉揉搓洗一遍，放进冷水中浸泡二十分钟。02 锅里加上清水，把鸡蛋放进去，清水没过鸡蛋就可以了。03 盖上盖子大火烧开然后中火煮五六分钟，关火。04 鸡蛋捞出来，放在冷水中欧冠浸泡一分钟，然后剥开，一个完美的溏心蛋就做了。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1. 材料选择 新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋是制作溏心蛋的第一步。新鲜的鸡蛋不仅口感更佳，而且营养价值更高。清水：用于煮鸡蛋，最好使用纯净水或过滤水，以保证味道的纯净。. 2. 鸡蛋的准备 检查鸡蛋：在开始之前，检查鸡蛋外壳是否完好无损，避免裂缝蛋在煮制过程中破裂。温度适应：将鸡蛋从冰箱取出，...

一、日式溏心蛋 材料：新鲜鸡蛋、水、盐、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。步骤：（1）将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后，转中小火煮6分钟，使鸡蛋达到七分熟状态。（2）煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，便于剥壳。（3）准备一个锅，加入1升水，放入...

剥壳：等鸡蛋冷却后，轻轻敲碎鸡蛋壳，剥去壳。这一步需要小心，以免破坏蛋白和蛋黄。调味：将剥好壳的鸡蛋放入已经准备好的调味液中。日式溏心蛋通常使用的调味液包括酱油、味醂（一种甜酒）和少量糖。这些调味料的比例可以根据个人口味调整。腌制：将调味后的鸡蛋放入冰箱中腌制至少几个小时，最好是过...

冷却：煮好的蛋立即用勺子捞出，放入冷水中迅速冷却，这样可以防止蛋黄继续煮熟，保持溏心效果。剥壳：待蛋冷却后，轻轻敲打蛋壳，使蛋壳裂开，然后剥去蛋壳。剥壳时要小心，以免破坏蛋白。调制酱油水：在碗中加入适量的酱油、料酒或米醋、盐和糖，搅拌均匀。酱油水的比例根据个人口味调整，一般酱油和水的...

1、准备食材，起锅倒入酱油、味琳、米酒煮滚，煮沸3分钟让酒味蒸发即完成放凉备用，蛋回复常温后起锅沸水放入蛋后用勺子转动水，让鸡蛋旋转持续约2-3分钟。 全部煮沸的时间是7.5分钟，想要像拉面店的半生蛋煮6分半最合适。2、煮好的蛋放入满满冰块水泡10分钟至蛋完全冷却，拿出食物用密封袋放入鸡蛋...

日本拉面里的溏心蛋做法如下 原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。做法:1、煮蛋:常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）2、冲水:水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，...

步骤：将鸡蛋从冰箱取出，提前放置在室温下约15-20分钟，使其回温。在锅中加入足够的水，水量需要能完全覆盖鸡蛋。将水烧开，但不需要加入任何调料，因为溏心蛋的美味在于其原汁原味。当水沸腾后，用勺子轻轻将鸡蛋放入锅中，避免鸡蛋碰撞锅壁或底部，以免壳裂。保持中小火，让水维持在微沸状态。对于大...

生抽鸡蛋的做法步骤 1 珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。2 盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。3 待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。4 小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。5 将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入...

冷水煮溏心蛋差不多在10左右，需要注意的是，时间太长或者较短都是不合适的，时间太长的话，蛋黄就会变成固体，如果时间太短，蛋白也会不熟。溏心蛋这种做法，其实是比较小众的一种食用方式，说白了，其实就是一种半熟鸡蛋，鸡蛋的蛋黄部分并没有完全凝固，多是可流淌状态。需要注意的是，这种鸡蛋最...