糯米锅巴怎么炸啊?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:00
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-01 15:37
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
做法：1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅*捞出；
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
制作要诀： 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
