萝卜豆腐馅饼怎样做,才能不破皮不露馅?
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发布时间：2022-04-22 20:59
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时间：2022-05-15 17:49
冬天的萝卜，都是成堆地卖，有长长的白萝卜，有圆溜溜的白萝卜，还有绿萝卜，红萝卜，胡萝卜，一个星期可以不重样买回家做来吃。许多朋友买回家的萝卜要么用来炖汤，要么用来炒，都是比较常见的做法。这些普通的做法，小孩子很多不怎么爱吃，所以不少人都把萝卜变着花样做来给孩子吃，冬天多吃萝卜对身体好呀。今天就要给大家分享一个萝卜特别好吃的做法，我们家一周至少会做上3次，每次出锅全家人都抢着吃。冬天就爱做这种萝卜馅饼，做法简单，不破皮不露馅，个个薄皮大馅。用它来当早餐最合适不过了，如果你也喜欢吃萝卜，不妨收藏起来，试一试做给家人尝一尝。
【萝卜豆腐馅饼】
一，食材：萝卜1根，面粉500g，老豆腐1块，香葱1把，鸡蛋2个，花椒粉1勺，鸡精1勺，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，萝卜豆腐馅饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，准备一个大盆，先把面粉倒入盆里，接着用400ml清水和面。一边倒水，一边用筷子搅拌。这样和出来的面比较稀，所以先不要下手揉面，直接用筷子搅拌成团就可以了。盖上一张保鲜膜，先醒5分钟。接着揭开保鲜膜，继续用筷子搅拌面团，醒发后的面团变得没有那么黏了。多搅拌一会，直到搅拌至没有干粉状，面团比较上劲，继续盖上保鲜膜醒5分钟面。接着第三次搅面团，现在的面团已经变得特别的光滑了，适当搅拌几下，盖上保鲜膜，我们的面团就和好了，放一旁醒面40分钟备用。
2.这时候我们来准备馅料，豆腐稍微用清水冲洗一下表面，先切片，再改刀切成小颗粒。把切好的豆腐块装入一个大碗里，接着打入2个鸡蛋，搅拌均匀。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把豆腐块倒入锅里，用铲子先把豆腐块平铺均匀。先煎至底部定型，然后用铲子翻一面，继续中小火慢煎，中间不时地翻面，防止糊底。煎至豆腐变成金*，就可以出锅放凉备用了。
3.先把萝卜清洗干净，然后用擦刀把萝卜擦成细丝，装入碗里。在萝卜丝碗里放入一勺盐，用手抓拌均匀，杀一下萝卜丝的水。然后把萝卜丝挤干水，放入一个大点的盆里，倒入刚才炒好的豆腐块，再切一点葱花放进来。开始调味，放入1勺花椒粉，适量的食用油，1勺鸡精，适量的盐，少许香油，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
4.时间到了，我们的面团也醒好了，延展性特别的好，轻轻拉扯也不会断。在面板上撒上适量的面粉防粘，然后把面团取出来。不用揉面，在手上和面团上也均匀撒上一些面粉，把面团整理成长条，切割成大小均等的剂子。取一个剂子，用手整理成团，再用手轻轻按压扁，压成中间厚边缘薄的面片。接着取适量的萝卜豆腐馅，把它包起来，收好口，整理成团。全部做好后，取一个馅饼面团，用手轻轻压扁，然后再用擀面杖擀成一个薄饼，基本看到馅透明了就可以了。电饼铛提前预热好，刷一层食用油，油热后把馅饼放入锅里，再继续用手轻轻按压撑开，在面饼表面刷一层食用油，盖上盖子，加速饼熟。
5.烙至饼的底部变色，我们把饼翻一面继续烙，这样反复翻面，把饼烙至两面金黄，中间鼓起来，就表示饼熟透了，就可以出锅了。这样烙出来的馅饼皮特别的柔软又薄，而且不易破皮露馅，里面包了满满的萝卜豆腐馅，每一口都是满满的料。虽然没有肉，但是吃起来特别的香，家里人特别喜欢吃。
小贴士：
今天给大家分享的这个萝卜豆腐馅饼的做法就结束啦，非常的简单。虽然这个和面比较费时间点，不过这样做出来的饼皮特别的薄，而且不易破皮，吃起来特别的劲道，而且放凉了也不会变硬。一次大家可以多烙一些，吃不完的可以放保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存起来。想吃的时候随时取出来加热就可以了，味道依旧非常的棒。冬吃萝卜夏吃姜，现在正是寒冷冬天，多吃一些萝卜对身体好！
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时间：2022-05-15 17:50
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时间：2022-05-15 17:50
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时间：2022-05-15 17:51
