羊肉臭了怎么做除臭味

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:55

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热心网友 时间：2023-01-11 17:14

如果羊肉只是有异味，可以用肉桂，肉苁蓉一同煎煮，除去不良味道，如果出现臭味，建议将其销毁扔掉。

去除羊肉膻味的方法：

茶叶

茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

大蒜

500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。

红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

咖喱

在羊肉中加入适量咖喱粉。

绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

核桃

用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

花椒水

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

鲜笋

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁

在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。

药料

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

热心网友 时间：2023-01-11 18:32

焯水去味 对于轻微变味的羊肉，可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉，一般在焯水的时候，加入适量的八角、白醋、白酒、生姜等，可以有效的去出羊肉的臭味，并且还能增加羊肉的香味哦。 直接扔掉 有些羊肉放了几天后，不仅有点臭味，而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况，那么这样的羊肉已经失去了食用价值，所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了。

羊肉有点酸味不宜食用。 羊肉会变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物变质的一个现象，变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况，所以羊肉有点酸味不宜食用。

新鲜羊肉正确的保存方法
低温保存
1.新鲜羊肉的营养物质丰富，为微生物的生长及繁殖提供了有利环境，容易受到微生物的污染，所以在常温下不能放置很长时间，而低温在一定程度上可以抑制微生物的生长与繁殖，所以将羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天。
2.将羊肉的筋膜剔掉，用保鲜膜包裹封好，排出里面的空气，在零下15度密封冷冻，可以保存半年左右。不过，羊肉要是反复的冻融会产生浓重的膻味，影响羊肉的食用口感，所以，建议吃多少就解冻多少。
干制保存
晒干、熏干的羊肉中的水分含量较少，而且营养成分也有一定的损失，不太容易受到微生物的污染，所以可以将羊肉干制后，放在干燥、通风处，这样可以保存半个月-1个月左右。

热心网友 时间：2023-01-11 20:07

用白酒加洋葱泡一下至少2个小时就可以了。