中国有八大菜系,它们特点是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:53
共12个回答
好二三四
时间：2022-05-17 18:25
鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。
苏菜的特点是浓中带淡，口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧，汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，讲究造型。苏菜的经典菜有清炖蟹粉、狮子头、鸡汤煮干丝等等。
闽菜的特点是以海味为主要原料，制作细巧、色调美观，以“糟”味最具特色。最早起源于福建省闽候县。经典名菜有东坡肉、西湖醋鱼、太极明虾、龙井虾仁、叫花鸡等等。
粤菜特色是口味讲究鲜嫩滑爽，夏秋清淡，冬春浓醇，调味爱用蚝油、虾酱和鱼露等增加鲜味，颇具特色。菜的原料较广，花色繁多，并且善于变化。经典名菜包括三蛇龙虎凤大会、盐焗鸡、冬瓜盅等。
川菜以成都风味为正宗，而且味多味厚。其特点是麻辣鲜香，油重味重，离不开辣椒、胡椒、花椒。烹饪特别讲究火候，善于综合用味，收汁较浓并加上各种调料，相互配合。经典名菜有宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉等等。
湘菜特点是用料广泛，香鲜酸辣，而且多以辣椒、熏腊为原料烹饪。经典名菜包括东安子鸡、麻辣子鸡、汤泡肚、冰糖湘莲等等。
徽菜特色，是徽菜以烹制山野海味而闻名，而且选料朴实，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜的烹调方法常用烧、焖、炖。经典名菜有符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、奶汁肥王鱼等等。
浙菜的特点是特点是鲜美脆嫩。而且浙江盛产鱼虾，又风景优美，所以这里的食物以鲜美著名。著名菜肴有叫化童鸡、清汤鱼圆等等。
热心网友
时间：2022-05-17 15:33
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。今天，就为大家介绍一下八大菜系，每个菜系的特点和代表名厨。
粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。
广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜（顺德菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜（客家菜）近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处*带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。
早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。
川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为特点。
唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至*时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。
热心网友
时间：2022-05-17 16:51
百度知道长回答项目
对接团队单价：
长回答（团队自审核）:日产≥100条，2元/条；日产≥200条，2.2元/条；日产≥300条，2.5元/条；日产≥400条，2.7元/条；日产≥500条，3元/条。
时效时间：每天10点前发题（时效性24小时），暨次日10点前交题。（过时题目无效，不结算佣金）
佣金：周结支付宝，不扣税。
惩罚制度：团队因质量太差，二次不会再合作，扣除不合格题目佣金，用来让其他团队代工。
百度甲方查出有问题题目，一道罚款100，会落实到各团队，请重视。
陕西未来纪元智能科技有限公司 这是一个骗子公司 我给他做了1000条的百度问答 不给钱 还拉黑我
百度知道长回答项目
对接团队单价：
长回答（团队自审核）:日产≥100条，2元/条；日产≥200条，2.2元/条；日产≥300条，2.5元/条；日产≥400条，2.7元/条；日产≥500条，3元/条。
时效时间：每天10点前发题（时效性24小时），暨次日10点前交题。（过时题目无效，不结算佣金）
佣金：周结支付宝，不扣税。
惩罚制度：团队因质量太差，二次不会再合作，扣除不合格题目佣金，用来让其他团队代工。
百度甲方查出有问题题目，一道罚款100，会落实到各团队，请重视。
陕西未来纪元智能科技有限公司 这是一个骗子公司 我给他做了1000条的百度问答 不给钱 还拉黑我
百度知道长回答项目
对接团队单价：
长回答（团队自审核）:日产≥100条，2元/条；日产≥200条，2.2元/条；日产≥300条，2.5元/条；日产≥400条，2.7元/条；日产≥500条，3元/条。
时效时间：每天10点前发题（时效性24小时），暨次日10点前交题。（过时题目无效，不结算佣金）
佣金：周结支付宝，不扣税。
惩罚制度：团队因质量太差，二次不会再合作，扣除不合格题目佣金，用来让其他团队代工。
百度甲方查出有问题题目，一道罚款100，会落实到各团队，请重视。
陕西未来纪元智能科技有限公司 这是一个骗子公司 我给他做了1000条的百度问答 不给钱 还拉黑我
百度知道长回答项目
对接团队单价：
长回答（团队自审核）:日产≥100条，2元/条；日产≥200条，2.2元/条；日产≥300条，2.5元/条；日产≥400条，2.7元/条；日产≥500条，3元/条。
时效时间：每天10点前发题（时效性24小时），暨次日10点前交题。（过时题目无效，不结算佣金）
佣金：周结支付宝，不扣税。
惩罚制度：团队因质量太差，二次不会再合作，扣除不合格题目佣金，用来让其他团队代工。
百度甲方查出有问题题目，一道罚款100，会落实到各团队，请重视。
陕西未来纪元智能科技有限公司 这是一个骗子公司 我给他做了1000条的百度问答 不给钱 还拉黑我
热心网友
时间：2022-05-17 18:26
热心网友
时间：2022-05-17 20:17
热心网友
时间：2022-05-17 22:25
热心网友
时间：2022-05-18 00:50
热心网友
时间：2022-05-18 03:31
热心网友
时间：2022-05-18 06:29
热心网友
时间：2022-05-18 09:44
热心网友
时间：2022-05-18 13:15
热心网友
时间：2022-05-18 17:03
