如何清洗买回来后的鱼

发布网友发布时间：2022-04-22 20:54

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懂视网时间：2023-01-13 13:00

1、首先找一个盆子，放上水后，把你所买的鱼放进去。如果你买的鱼多，就找一个大点的盆子。或者一条一条的整理也行。

2、刮鱼鳞。找一个板，洗衣板也行。把鱼放在板上，用小刀刮鱼鳞。刮鱼鳞时，左手抓着鱼的尾部，右手顺着尾部用小刀往上刮。这样能够防止小刀不小心把手弄伤了。

3、鱼鳞刮完后，把水倒了。换上新水，然后把鱼肚子割开，把鱼肚子里面的东西淘洗干净。

4、再换一盆新水，特别是鱼肚附近透明的鳞片。然后把鱼鳃里面也清洗一遍。

5、再换一盆清水，鱼肚里面再清洗一遍。整条鱼都干净了，就可以从鱼鳃里穿过一根线或者铁丝之类的。

6、将鱼挂到院子里向阳的地方,注意防止猫和狗之类的小动物，别让它们偷吃了。待鱼表面的水分风干后，便可以炖鱼了。

热心网友时间：2023-02-05 15:01

有很多人在菜市场买回去后的鱼，虽然是请卖鱼的人帮忙杀了的，但是他们也不会给你弄得很干净，拿回家后还是要仔细清理的，很多人会随便用水清洗下就直接做了，其实这样的做法是不正确的。关于鱼的洗涤方法，也是有一定技巧的，今天就来谈谈怎么清洗买回来后的鱼，以免影响做好的鱼的口感。鱼鳃一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙，难吃。鱼鳍保留鱼鳍是为了成菜后的美观，若鱼鳍零乱松散就事得其反，应适当修剪或全部剪去。颔鳞即鱼下巴到肚档连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以牢固地紧贴皮肉，鳞片碎小，不易被发现，却是导致成菜后鱼腥的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时，须用刀削除颔鳞。腹内黑衣鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣，既影响美观，又产生腥味，洗涤时一定要将其刮洗干净。腹内血筋有的鱼腹内深处、脊椎骨下方隐藏有一条血筋。加工时要用尖刀将其挑破，冲洗干净。肉中筋鲤鱼等鱼的鱼身两侧各有一根细而长的酸筋，应在加工时剔除。宰杀去鳞后，用手顺着从头到尾的方向将鱼身抹平，可看到在鱼身侧面有一条深色的线，酸筋就在这条线的下面。在鱼身最前面靠近鳃盖处割一刀，可看见白色的酸筋，一边用手捏住细筋往外轻拉，一边用刀背轻拍鱼身，这样将两面的酸筋都抽出，再烹调。经过以上几个方面的处理，现在可以放心大胆的施展您的厨艺，做一顿丰盛的美食了。

热心网友时间：2023-02-05 16:19

付费内容限时免费查看回答1.对病鱼池釆取隔离措施,专用工具操作,每次操作后要对接触过病鱼池的水或鱼的工具及身体部位进行消毒,以防交叉感染。2.用孔雀石绿或泵制剂全池泼酒,如果病情严重可加些抗菌药一同用,如是老绿水在用药前最好换些新水,用药后1一2天再换一次新水,情况严重的换水后再用一次。建议白点掉了之后过一周左右再用一次药。3.对于特别贵重之鱼品可转移到室内鱼缸用药,并将水温加温到30度左右。