网购买的龙虾怎么判断有没有变质呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:53

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热心网友 时间：2022-04-28 01:26

龙虾肉质如果是比较紧实，比较有纹路和挺立，那就是比较新鲜，可以放心食用，如果变质的话肉质是比较糊和软趴趴的感觉。吃海鲜时要注重新鲜程度，海产品若有变质等现象还是不要吃了，在挑选海鲜时可以去海鲜市场进行挑选，眼见为实可以辨别新鲜程度进行购买，或者还可以选择网上购买，但网上鱼龙混杂的商家很多，推荐题主您可以去选择一些大品牌有品质保证的味库或者京东。

热心网友 时间：2022-04-28 02:44

小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。近年来随着其人气急升，在湖南、湖北、江浙一带都有养殖，其中以盱眙洪泽湖所产的小龙虾最为出名。
市场上出售的小龙虾有两种，一种是从池塘和沟中捕捞的小龙虾，特点是外表暗红色，肚下发黑，较脏;另一种是从河中和湖中捕捞的小龙虾，特点是体格强壮，外表发红或发青，比较干净。
怎么分辨好坏呢?小编今天教你分辨小龙虾，很简单哦！
1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
2、闻
水质好的区域养殖的，无*、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。
4、熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

热心网友 时间：2022-04-28 04:19

1.色泽。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素。
2.气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。
3.外观要求。虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀。
4.粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒。
5.耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里，2到3小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花。浸水30到40分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开。
6.简单的生物试验。将浸水软化后的虾料放到有蚂蚁活动和苍蝇易去的地方，好的虾料，蚂蚁和苍蝇会去吃。