酱肘子怎样做味道好?
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发布时间：2022-04-22 21:09
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时间：2023-09-18 22:19
1.食材
猪肘子1000g、桂皮2.5g、大茴6g、花椒6g、姜4g、绍酒5g、粗盐40g、糖色10g
2.做法
1.将猪肘子多次冲洗制净
2.将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里
3.加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净
4.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净
5.再次放入猪肘子，旺火烧沸
6.转中火，煮4小时
7.转小火，焖1小时，锅内汤汁浓稠时，取出晾凉
8.酱肘子可改刀后装盘，也可整个上桌
