酱肘子怎么做才烂乎?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:09

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懂视网时间：2022-11-11 12:04

1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。

2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。

3、用高压锅蒸，高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具，用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，并且炖好的猪蹄软烂入味，高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂。

热心网友时间：2023-02-04 02:37

酱肘子怎么做才烂乎？酱肘子营养丰富，但是很多人做酱肘子时，不容易做的软烂，酱肘子想要做的软烂好吃，用刀在肘子上划几刀，炖煮的时候加点醋或者山楂，火候要掌握好等，这样做出来的肘子不仅软烂，还入味好吃。酱肘子是卤菜中最常见的特色传统名菜，营养丰富，色香味俱全，酥香软烂，非常好吃，很多人都喜欢吃，像我们这里酒席上，酱肘子是必不可少的一道菜，酱肘子软烂香醇，老人小孩都能吃，在外面买不实惠吃着也不太放心，自己在家做，吃着更放心，会多人会说，做的酱肘子不软烂，下面就来分享下酱肘子怎么做软烂好吃。

一、做酱肘子软烂小技巧1、做酱肘子想要吃起来软烂，我们可以把买回来的肘子，处理干净之后，用刀在肘子上划上几刀，这样在做肘子就比较容易做的软烂，还会更入味。2、炖肘子的时候可以加一点醋或者山楂，这样炖出来的肘子不仅容易软烂，还好吃不腻。3、想要酱肘子做出来软烂，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，时间一定要足，炖2个小时左右，肘子就会脱骨软烂。4、用高压锅来炖，高压锅是我们生活中经常使用的工具，用高压锅做酱肘子，不仅可以节约炖煮的时间，而且炖好的肘子软烂入味，想要炖的快又软烂就用高压锅做酱肘子。

二、制作步骤1、食材：肘子、葱、姜调料：黄豆酱、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶、料酒、山楂2、把肘子清洗干净，肘子上的毛一定要处理干净，处理干净后用水浸泡一个小时，泡除血水，中间要换水，姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。3、把泡好的肘子凉水下锅焯水，放入料酒、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来用水冲洗干净表面的浮末，晾干表面的水分。4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后，把肘子放进去，使肘子均匀的裹上糖色，炒糖色要用小火，不要炒糊了，会发苦。5、准备一个高压锅，把肘子放进去，放入姜片，葱段，生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、蚝油、山楂，再加入一点黄豆酱，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，上汽后转小火，压40分钟左右。

6、时间到后，把肘子和汤汁倒回锅里，大火收汁即可，色香味俱全，入味软烂的酱肘子就做好了，可以盛盘食用了。小技巧1、一定要把肘子上的毛清理干净了，肘子用水浸泡去除血水，这样做出来的肘子更好吃。2、用高压锅做酱肘子，又快又入味，软烂好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了酱肘子怎么做更软烂，其实最快最好的办法就是用高压锅，不仅能减短炖煮时间，还能使做出来的酱肘子软烂，还能更入味更好吃，肘子要处理干净，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，经过这样处理后，做出来的肘子肥而不腻，软烂好吃。感谢大家的阅读和点赞，有什么问题可以跟我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

热心网友时间：2023-02-04 03:55

将猪肘子加姜片焯水，放入炖锅中，加适量开水，放入生抽、老抽、八角、桂皮以及适量盐，炖煮两小时即可收汁出锅。

热心网友时间：2023-02-04 05:29

酱肘子一般都是放入浓汤里面炖烂，这样的话才能做的烂糊，也是非常入味的，这样的也是可以增加肘子的香味。

热心网友时间：2023-02-04 07:21

肘子抹蜂蜜，然后放入高压锅，倒入啤酒，放入大料，高压锅压一个小时，这样做出来又烂乎又好吃。

热心网友时间：2023-02-04 09:29

做之前先用刀子在肉划上几刀，再放入锅里慢炖。

酱肘子怎样才能软烂

酱肘子在熬制的过程当中，可以放一些山楂片和八角大料，能够很好的将肘子煮烂。另外肘子也有有很高的营养价值，对于人体补充蛋白质，改善身体体质有很好作用。山楂（CrataeguspinnatifidaBunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、...

颜色红亮,软烂入味的酱肘子来啦的做法

步骤1:猪肘清洗干净凉水下锅，加料酒、姜片焯水5分钟步骤2:焯水同时凉锅凉油放冰糖，小火炒至褐色冒小泡时加入热水烧开步骤3:猪肘焯过水捞出清洗干净，糖色水倒入汤锅中，再放入猪肘步骤4:加入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，料酒，生抽，酱油，老抽，黄豆酱小火煮至八成熟步骤5:加盐，...

酱肘子的做法窍门

1. 酱肘子选用新鲜猪肘子，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。2. 准备酱料，将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料混合均匀。3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量清水，加入准备好的酱料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。4....

酱肘子怎么做又烂又好吃

1、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐乳汁100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出血沫后捞出，清除肘子上的毛。肘子用刀划几下，加入老抽，用手涂抹均匀。2、肘子下入热锅煎至表面金黄，下入葱、姜、蒜、...

酱肘子怎么做又烂又好吃

8. 加入适量清水，烧开后转小火，慢慢炖煮 2 小时，直到猪肘子变得又烂又香。9. 取出八角、香叶、桂皮、干辣椒，将猪肘子装盘，浇上汁汁即可。Tips:1. 烤箱法：将猪肘子抹上盐巴、五香粉、姜粉等佐料，放入烤箱内烤至八成熟，再进行卤煮。2. 压力锅法：将猪肘子放入压力锅内，加入适量水和...

酱肘子的家常做法

1、肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。2、所有炖肉料放入水中大火烧开。3、另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。4、加入酱油、盐调味，出锅即可。酱肘子：是一道卤菜中的...

酱肘子的家常做法

6. 加水，水位应刚好没过猪肘肉，这样可以确保充分炖煮。7. 调至蹄筋档，炖煮30分钟，让猪肘肉充分吸收调料的味道。8. 煮熟后，小心捞出猪肘，剔除骨头，剩下的肘肉用保鲜膜卷成火腿形状，放入冰箱冷藏，待冷却后切片即可享用。小提示：使用高压锅能帮助你快速炖煮出软烂可口的酱肘子，口感极佳。

酱肘子的正宗做法

4、锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变深色倒入肘子锅中，大火烧开转小火炖煮两个小时。5、撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味。酱肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷进入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜...

制作酱肘子时需要注意什么?

收汁：当猪肘子炖至酥烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，肘子表面上色更加光亮。出锅：将炖好的酱肘子摆放在盘中，淋上浓稠的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，增加美观度。在整个制作过程中，还需要注意以下几点：控制火候：炖煮时要保持小火慢炖，避免大火使肉质变老。定期翻动：炖煮过程中要定期翻动猪...

秘制酱肘子教程

首先，准备好所需食材和调料。主料是猪肘子，调料则包括香菜、大蒜、辣椒油、盐、酱油、黄酒等。此外，还需要一些香料如花椒、八角、桂皮、丁香、甘草、小茴香等，这些香料能给酱肘子增添独特的香气和味道。接下来是具体的制作步骤：1. 将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，以去除残留的毛和异味。然后放入...

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