焖饭蒸稀怎么办?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:07

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热心网友 时间：2022-05-13 02:20

米饭是人们经常食用的主食，尤其是南方，米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。有的可能不会做饭，哪天突发奇想想亲自做一次，这里详细教你做出香喷喷的米饭。
食材食谱热量：1730(大卡)
主料
大米 若干

煮米饭流程
1
首先选米，不同的大米口感不同，好的大米，晶莹剔透，颗粒饱满，色泽呈透明玉色状，新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 另外，到超市、菜场买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

2
量米，这个过程跟你的需要，一般三个人1kg就够，这种杯子一个人两杯，也就是说如果你们是两个人吃饭，大约就四个杯子的米就够了，饭量大的可以加到五杯，如果是三个人的话，六杯就够了。量的时候要满，不要把米盛满堆尖起来，那样会超过实际米量

3
米的表层有很多营养，维生素B类是水溶性的，易随着淘米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，淘的时候少用水。

4
煮米饭常见的有电饭锅，电饭煲，还有电压力锅，前面两种时间比较久，水需要稍微多一点点，因为会蒸发，如果是用电压力锅水分蒸发少，所以量水的时候可以适当减少一点。如下图是常见的电饭锅，电饭煲，电压力锅。

5
水和米饭之前的比例，米与水的比例1：1.5，这个最佳的比例，当然不同大米比例不同，还有电饭煲不同，比例也有些小差异。第一次煮你可以尝试1：1.5，然后如果你发现米饭结果太粘稠了，你下次就少放点水1:1.3这样子，新手，你可以根据刻度线，比如你今天煮了6杯，你发现水放到刻度线到6那边，煮起来的米饭很干，那么你下次煮的时候，就放到6的上面一点点，这个过程不同的米，不同的锅，比例会不同，只有个大概，具体要尝试一下才知道合适自己的比例。但是1:1.5基本上符号大众的口感。

6
调好水后，我们并不用急着煮，最好浸泡一下，就是利用调好的水浸泡，有的人可能会想，先浸泡完再淘米，那样营养会大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，我们可以放到电饭煲里，等个20分钟左右再启动电源，然后根据不用的电饭煲开关设置不同具体查看自己家中的电饭煲的说明书。大米通过浸泡之后，既节省了蒸、煮的时间，做出的饭也好吃。可是这里大家要注意一点，并不是浸泡时间越长越好，时间长短一定要适中，一般在半小时之内，而且不可以用热水浸泡，一般用冷水就可以了。

7
开始煮米饭，大约等个20分钟左右就熟了，不管用什么煮，熟了之后不宜马上开锅应该再等个几分钟，让米饭充分熟透，而且会更香。所以完整下来一般需要50分钟左右的时间，这个时间比较完美。

END
温馨提示：怎么煮饭口感更好？
加点醋：若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。但是记得不要超过量，一点点就够了~
加点盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。

加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处，得用绿茶，而且不要茶叶太多了，否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。
END
注意事项
多动手，经常煮才会煮出好吃的米饭~

热心网友 时间：2022-05-13 03:38

把多余的米汤舀出来，把锅底的饭翻到面上，面上的翻到锅底，文火焖十分钟后灭火。

热心网友 时间：2022-05-13 05:13

多焖一会儿应该会好些，但是如果水放得太多就不好使了

热心网友 时间：2022-05-13 07:04

将焖饭变孔饭。
方法很简单，土豆或红苕去皮洗净切块。首先花生油适量倒入锅中加热加盐，其次将土豆或红苕倒入锅中（不加水），将焖饭倒入土豆或红苕上面（饭打散一下，盖满土豆或红苕），最合盖上盖子，先中火后小火孔。闻有土豆或红苕香味则熟，上桌吃饭。

热心网友 时间：2022-05-13 09:12

没办法，只能熬粥来喝了。