生牛肉如何才能去掉血水,求解!!!

发布网友发布时间：2022-04-22 21:06

共5个回答

懂视网时间：2022-11-14 11:06

1、要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

2、浸泡去腥法：将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

3、腌制去腥法：在清水中浸泡后，去除了牛肉当中大量血腥味道，但是还是有一些腥味在里面，如果是炒牛肉，把牛肉切好后，放入盆中后添加适量葱、姜、蒜、花椒，或者加点白酒（料酒也可以）腌制20分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。

热心网友时间：2024-03-18 18:32

准备材料：牛肉1500克，姜片5片，水适量

1、将牛肉洗净后，放入盆中备用。

2、将牛肉放在砧板上切成块。

3、锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。

4、开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

5、牛肉焯好后捞出冲洗干净，这样牛肉的血水就去掉了。

热心网友时间：2024-03-18 18:32

　　将牛肉切成块，加入水，烧开，将血水倒掉；或将买来的牛肉用冷水泡3个小时，每一个小时换一次水，这样血水差不多就都泡出来了。

热心网友时间：2024-03-18 18:33

你可以尝试加入少量的小苏打，即可以去浄血水，又可以使牛肉变嫩，简单方便又好用。
也可以用食用碱粉去除血水，单碱粉需事先用温开水搅匀再用，效果也很好，不过有损部分营养。

热心网友时间：2024-03-18 18:33

泡一晚上然后冷水慢煮就能煮出来

热心网友时间：2024-03-18 18:34

放在水里泡或汆水