牛肉牛骨浸泡用什么方法血水去的快点?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:06

共5个回答

热心网友时间：2023-08-07 15:21

牛骨一般指黄牛或水牛的骨骼，含有丰富的钙质和骨胶原，补钙之余还能是皮肤紧致靓丽，小仙女们一定喜欢~但是新鲜的牛骨处理不当就会导致异味较重，记得有一次喝到过没有处理好的牛骨汤，那个味道真是难忘
牛骨的清洗和保存很简单：
首先，新鲜牛骨在流水下洗去表面的脏污，剔去小碎骨。

同时烧一锅开水，放入几片姜片。在水加热到开始冒泡，还没沸腾的时候放入牛骨，保持开大火，一边煮一边搅动骨头使其受热均匀。

由于加入时水的温度还不是很高，有利于牛骨里血水和脏污排出，随着加热会煮出很多浮沫，这些都是腥味的主要来源，要及时把浮沫捞出，直至浮沫几乎没有。
而如果等到水已经沸腾再放入骨头，就会因为温度突然升高，表面收缩，里面的脏污就很难排出了。

骨头捞出，再次用流水清洗干净，这时候再用来煲汤就不会有难闻的异味了。

一次没用完的牛骨需要沥干水后，平放入密实袋或保鲜盒放在冰箱冷冻保存，下次要用的时候提前取出室温解冻就可以使用了。
同样的方法，猪骨、羊蝎子等也适用哦！

热心网友时间：2023-08-07 15:21

牛排牛骨呃，用什么方法去血水？我认为把牛排和牛骨放到冷水里，等到水烧开了之后就把血水挤出来了

热心网友时间：2023-08-07 15:22

冰水，温度低就比较快，在换几次水就会更快一些。

热心网友时间：2023-08-07 15:22

当然是用盐啊，炖牛肉牛骨汤时，首先要将这里面的血水给弄干净，如果血水不弄干净，会不好吃，因此去血水时加入适量的盐会有很好的效果

热心网友时间：2023-08-07 15:23

牛肉牛骨浸泡用什么方法血水去的快点？在泡的水里放一点盐和醋下去