铁锅对人体有没有害处?老师说铁锅不易长期使用，生锈会对人体有害，我有些疑虑，想请各位高人解答一下。

发布网友发布时间：2022-04-22 21:11

共5个回答

热心网友时间：2023-10-29 01:34

铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化,是锅具中最安全稳定的.有资料表明，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味.并对我们的身体有害。铁锈对人体的伤害一直以来都是大家关注的健康话题之一。铁矿砂研究报告指出：摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。下面来看看铁锅生锈怎么办。
　　先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。
　　用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。
　　等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。
　　方法2：1.先用尼龙丝球(类似于金属丝球，但不会伤铁锅)或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程(如炸鱼、煎饼等)，这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。

热心网友时间：2023-10-29 01:34

　　铁锅对人体基本是没有害的哦。
　　用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

　　传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显
示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲
子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
　　用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

热心网友时间：2023-10-29 01:35

铁锅无害的。我们用的时候肯定没有铁锈对吧，而且家里锅天天都有用，不会生锈。铁锈是三价铁，虽然没用处也不至于有害。铁锅比什么不锈钢不粘锅好多了。强烈不推荐不粘锅。纯手打，望采纳

热心网友时间：2023-10-29 01:35

你的老师可能不对。
铁锈的成分是三氧化二铁，氧化亚铁，对人无害。

热心网友时间：2023-10-29 01:36

是滴，铁锈的铁是三价的铁，人体里的是二价的铁，三价的铁在人体要氧化还原成二价的铁才能被人体吸收