面团冻过之后还能蒸馒头吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:10
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热心网友
时间：2023-10-29 00:47
面团冻过之后还能蒸馒头，将面团解冻就可以了。
蒸馒头的做法：
主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母2把、泡打粉1把
做法步骤：
1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多
2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现
3. 将面粉、糖混合搅拌均匀
4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌
5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌
6. 揉面，至面光盆光手光；
7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）
8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状
10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟
11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。
热心网友
时间：2023-10-29 00:47
听说过冷冻面团面包吗？只要面团发酵过就可以，你冷冻的面团如果很硬就化了放到室温几个小时再蒸馒头，追问我的面团是之前包饺子剩下的，怕坏了就冻到冰箱里，这样的面可以继续发酵再蒸馒头吗？谢谢
追答这面早死了就是包饺子面没有酵母不能发酵。。
热心网友
时间：2023-10-29 00:48
可以追答只是蒸出馒头，没有原来没那么白了
面团冻过之后还能蒸馒头吗
面团冻过之后还能蒸馒头，将面团解冻就可以了。蒸馒头的做法：主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母2把、泡打粉1把 做法步骤：1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多 2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现 3. 将面粉、糖混合搅拌均匀 4. 将酵母液缓缓加入面...
头天晚上和面放冰箱里第二天早上蒸馒头行吗谢谢
没法蒸馒头的！
面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗?
不能发酵已经把微生物冻死啦 把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。原因是发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,所以温度高时发面团容易老熟而发酸,温度低时发面团...
面粉冻了还影响发酵吗?
面团冻过之后还能蒸馒头，将面团解冻就可以了。蒸馒头的做法：主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母2把、泡打粉1把 做法步骤：1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多 2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现 3. 将面粉、糖混合搅拌均匀 4. 将酵母液缓缓加入面...
发酵好的面可以放冰箱第二天蒸吗?
可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道...
冷冻馒头蒸前要解冻吗
可以。冷冻的馒头从冰箱里取出来之后，可以直接放入到蒸锅里面蒸熟，最好是热水下锅，蒸的时间控制在10分钟左右。除了用蒸锅蒸熟之外，也可以将冷冻的馒头放入到盒子里面，放到微波炉里面蒸熟。中火或者是大火，3至5分钟左右即可。冷冻馒头不解冻直接蒸可以吗冷冻馒头不解冻直接蒸可以吗 ...
冻过的老面还能发面吗
若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。3.揉面：用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止，随后可以做成方形的、搓成圆锥形或其他形状馒头。4.蒸：这一步比较关键，跟季节性有关。冬天时候，需要预热水，待水...
发好的面放冰箱里第二天用可以吗
面和好后放冰箱第二天早上能用吗 晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团，那么就需要在第二天使用以前，做个提前回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果，要是普通水面团，就不用做回暖处理了，直接用来进行面食品制作就可以了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在...
馒头做好放冰箱第二天再蒸可以吗 馒头做好放冰箱隔天蒸可以吗
首先馒头发面里面有酵母成分，发好的面里面有很多蜂窝状小气泡，如果面粉正常发酵后在冷冻，面粉里面的水份就会流失，而且也破坏了酵母自身的发酵左右。其次，当发酵时间过长，面粉也会出现发酸的情况，会影响口感。所以建议馒头做好后冷水上锅蒸，一般需要25分钟左右，就可以好了，现做的馒头发酵好，蒸...
头天晚上和面放冰箱里第二天早上蒸馒头行吗谢谢
不行。面团发酵时间过长，做出的镘头口感会变差，而且还会变酸。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。制作馒头可以用500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
