小苏打粉可做发糕吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:19

我来回答

共5个回答

好二三四 时间：2022-08-11 09:14

小苏打粉可以做饼干、蛋糕、枣糕、月饼、酥皮面包、曲奇、卡美罗等。

小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

好二三四 时间：2022-09-01 04:09

小苏打粉可以做饼干、蛋糕、枣糕、月饼、酥皮面包、曲奇、卡美罗等。

小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

热心网友 时间：2023-06-21 14:02

可以。

发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

简介

1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水。

2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉。

3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙。

4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸。

5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器。

6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖。

热心网友 时间：2023-06-21 14:03

能啊，小苏打是传统的食品*加剂。小苏打呈碱性。当面团发酵好了后，产生大量的乳酸，用小苏打，与面团均匀混和，在蒸汽的作用下，产生二氧化碳，于是发糕就做好了。

热心网友 时间：2023-06-21 14:03

苏打粉是NAHCO3，加热时会分解，放出CO2.也就是气体。
指导意见：
这些气体存在于发糕内，就会使发糕膨胀，同时它是碱性的，如果发酵时有酸产生，则会中和，避免发糕有酸味。您好，苏打粉是NAHCO3，加热时会分解，放出CO2.也就是气体。
指导意见：
这些气体存在于发糕内，就会使发糕膨胀，同时它是碱性的，如果发酵时有酸产生，则会中和，避免发糕有酸味，祝您身体健康！

热心网友 时间：2023-06-21 14:04

小苏打做米发糕用量，一般一斤面，20克小苏打粉。方法 1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。 2、将酵母（小苏打）溶于温水中，倒入粉中，和成面团。 3、取出面团整理成形。 4、取一盆底部抹油，放入面团。 5、再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 6、发酵至2倍大，开水上锅，大火蒸30分钟。蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

热心网友 时间：2023-06-21 14:05

1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。 2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。 3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。 4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。 5、开始享用吧～～～～ 主料：糯米面300克 辅料：酵母10克 调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。 2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。 3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。 4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。 细糯米面、面粉做 法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。 原料： 1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙） 2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。 做法： 1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图 ，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。 。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。 3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。