蚕豆怎么炒才好吃

发布网友发布时间：2022-08-17 12:43

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热心网友时间：2023-11-03 00:03

【食材】：新鲜的蚕豆、大蒜、小米椒、盐、蚝油、猪油。

【做法】：

第一步：新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩。

第二步：处理配料：大蒜剥去外皮后拍碎剁成小末，小米椒清洗干净切圈。

第三步：锅内倒入适量清水煮沸，放入剥好的嫩蚕豆，加入少许盐、几滴油，煮2~3分钟捞出沥干。这样处理过后的嫩蚕豆颜色鲜亮、娇艳欲滴，看着都让人有食欲。

第四步：取锅加入适量猪油烧热至融化，放入蒜碎、小米椒碎爆炒出香味，接着倒入蚕豆开始翻炒。
第五步：翻炒均匀后，加入蚝油、盐调味就可以出锅了。
蚕豆具有健脾利湿、补中益气、利尿等功效，其中含有丰富的蛋白质以及维生素、膳食纤维、微量元素，不仅能够增强人体免疫力，还能够起到润肠通便、排毒等作用，可以预防心血管疾病。