〗谁知道鱼咬羊的做法攻略

发布网友发布时间：2022-08-16 12:47

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懂视网时间：2022-10-19 13:02

1、净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。

2、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。

3、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。

4、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。

5、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。

6、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。

热心网友时间：2024-01-01 06:34

食材明细
鱼段一斤
羊肉羊肉
葱段（五厘米）两（五厘米）两
姜片十片
香菜一棵
八角两个
盐适量
味精适量
白醋少许
香油适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
鱼咬羊的做法步骤

1
葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。

2
鱼和羊肉。

3
先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。

4
鱼切大块。

5
鱼块稍煎，捞出。

6
小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。

7
开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。
小窍门
不用担心这个菜鱼会腥，羊会膻。

如果喜欢放调味料，可以依据自己的口味适当添加，但是这个汤主要就是鲜美，放多作料反而不好。