咸酥鸡怎样做,酥脆鲜嫩,干净卫生,家人吃的放心呢?

发布网友发布时间：2022-08-16 11:54

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热心网友时间：2023-10-05 09:13

咸酥鸡怎样做，酥脆鲜嫩，干净卫生，家人吃的放心呢？

盐酥鸡（咸酥鸡），是最常见的特色小吃之一。一项全世界调研强调，中国是全球游客心目中的排行第九的美食王国，而咸酥鸡与港式奶茶及油炸臭豆腐，则被选为必推荐给海外游客品味的前三名特色美食。咸酥鸡大爷喜爱，但害怕过多，一来担忧健康问题，二来是害怕卫生问题。特别是一些不知名路边小吃，由于有买淋油酸味很重的咸酥鸡，时下食欲全失。

也有以前分享过大家跟风去日本购买了几袋极品的「日本炸鸡粉」，炸出来的鸡肉确实好像去日本拉面店吃到的「唐扬黑椒鸡块」一样美味可口，咸酥鸡是人类必吃的美味小吃之一，亲自动手腌渍新鲜鸡肉及香辛调味料更能吃得放心，所使用的成品油也是最洁净的，在家也能作出香喷喷的咸酥鸡，乃至可以脆香嫩口喔！

份量4人份、时长30分钟左右食物：鸡脯肉(削皮)2副、九层塔适当、红著粉一碗腌渍香辛料：鸡蛋黄2颗、生抽1一茶匙、酱油膏1一茶匙、五香粉1匙、桂皮粉1匙、白胡椒粉1匙、食盐1匙、白砂糖1匙、绍酒1一茶匙、大蒜(末)3-4瓣、姜(末)一丝、绿豆淀粉一丝调味粉：胡椒粉盐适量、辣椒面适当、蒜泥适当

第一步

鸡脯肉冲净擦拭水份之后用插子戳一些洞可以进味，切片成通道尺寸之后把全部香辛调味料依次放进，最后才洒上绿豆淀粉，所有匀称以后密封性冷藏2-3天。从冷藏取下腌渍完成的鸡脯肉至常温下退冰约20min，匀称裹上红著粉。

第二步

等候所有反潮再下油锅炸，一共要2次，第一次淡淡的金黄就捞出，第二次温度拉升一些再回炸*出来植物油脂锁定水份。等鸡肉所有炸好以后再下九层塔，要谨慎油喷。(九层塔水份要擦拭再入锅喔！)用厨房吸油纸抽过油以后匀称上洒白胡椒粉、辣椒面及蒜泥就完成喽！

小贴士实际上炸物二种粉都是有在使用（炸酥肉就是用红著粉），二种粉炸起来效果实际上类似，我完全是由于朋友妈妈的菜谱便是教我用树薯粉因此我就一直没改过自新。

热心网友时间：2023-10-05 09:13

方法就是需要在鸡肉表面涂抹盐分，然后对鸡肉进行腌制，腌制好之后放入烤箱当中直接烘烤，就可以让鸡肉表面变得更加酥脆。

热心网友时间：2023-10-05 09:14

首先买一只干净的鸡，回来之后把里面的内脏去除，把鸡脚和头去除，然后放入适当的生粉，小葱，料酒，鸡精，生抽，酱油，蚝油腌制35分钟之后把这些杂料去除，再适当的撒入，50克的盐放入烤箱内，45分钟就可以了。

热心网友时间：2023-10-05 09:14

可以用盐糖黑胡椒腌制鸡块，然后裹上淀粉，直接下锅里炸，就做好了。

热心网友时间：2023-10-05 09:13

咸酥鸡怎样做，酥脆鲜嫩，干净卫生，家人吃的放心呢？

第一步

第二步

热心网友时间：2023-10-05 09:13

方法就是需要在鸡肉表面涂抹盐分，然后对鸡肉进行腌制，腌制好之后放入烤箱当中直接烘烤，就可以让鸡肉表面变得更加酥脆。

热心网友时间：2023-10-05 09:14

可以用盐糖黑胡椒腌制鸡块，然后裹上淀粉，直接下锅里炸，就做好了。