羊奶隔天能喝吗
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发布时间：2022-08-17 03:30
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热心网友
时间：2023-10-09 20:28
《本草纲目》记载山羊奶：“羊乳甘温、无毒、补寒冷虚、润心肺、治消喝、疗虚劳、益精气、补肺肾气及小肠气”。
《本草纲目》记载牛奶：牛乳甘，微寒、无毒。这也在中医上说为什么有部分人会喝牛奶后有腹泻的情况！
羊奶与羊奶制品是营养价值很高，很有益于人身体健康的保健食品。现代研究表明：奶山羊是生产无污染绿色原料乳的理想动物品种，富有营养的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。羊奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%、0.8%、4%和4.3%其主要营养成分的指标均高于牛奶和人奶。而人奶中的含量分别为12%、0.2%、1.12%和3.3%；山羊奶的钙含量为人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的维生素含量大部分比人奶都高，维生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黄素也是人奶的3倍，维生素D的含量比人奶高出1/2还多。因此，羊奶比牛奶消化快易吸收，特别有利于老人及儿童食用。在国际营养学界，羊奶素有“奶中之王”的美誉。
与牛奶相比山羊奶有如下优势：
容易消化。山羊奶中脂肪球直径比牛奶小1/3，其中链和短链脂肪酸的含量是牛奶的二倍，而中链和短链脂肪酸比长链脂肪酸更容易被消化，脂肪酸的作用是在于为人体提供能量，而中链脂肪酸最容易被人体吸收，临床上广泛用于疾病治疗如：吸收障碍的病人；代谢紊乱的病人，如胆结石、胆囊纤维化以及小儿营养不良和早产婴儿。蛋白质在人体内的消化过程是先在胃酸作用下形成凝乳，然后被分解消化为氨基酸之后在小肠吸收凝乳块的软硬度直接影响蛋白质被消化的速度和效率。山羊奶在胃中形成的凝乳块已被证明要比牛奶要软和易碎，所以山羊奶比牛奶更易于被消化。
有更好的缓冲能力。山羊奶已被证明在胃的酸性环境下有更好的缓冲能力，因而对有胃溃疡，胃痛的病人是更好的选择对老年人特别有意义。
避免牛奶过敏。牛奶中的蛋白质是以α-SI酪蛋白为主，而α-SI酪蛋白被认为是引起过敏的主要过敏原，而山羊奶中主要的蛋白质却是β-酪蛋白。可避免引起过敏。
特别强调提醒注意的是：新鲜山羊奶跟新鲜牛奶一样不适合喂养新生儿的，原因是与牛奶一样，新鲜山羊奶蛋白质含量过高，维生素B 和叶酸含量偏低。未经加工处理，喂养婴儿三个月以上都会引起婴儿贫血。
对于乳糖不耐症。牛奶过敏的人群，山羊奶及其制品是个好选择。
功能乳制品是世界乳制品发展的趋势，也是我国乳制品市场发展趋势。羊奶碳链短，脂肪球小，不饱和脂肪酸含量高，而且呈良好的乳化状态，独特的成分特性与脂肪构造使其具备了养胃、养颜、保健等多种特殊功能。近年来，国外已在特殊功能羊奶制品研究方面取得了极大的成功。这也正成为我国乳品工业发展的热点。羊奶市场的前景极其广阔，由于羊奶资源的区域性很强，资源制约总量有限，世界上羊奶制品较少，我国加入WTO后，羊奶及其制品不但不会受到冲击反而会增加发展的国际空间，有可能有利于出口及增加市场销售的热点，只要积极、科学、全面地宣传羊奶及其制品的优越性、功能性，搞好羊奶奶源的建设、开发、管理、及质量保证措施；广开思路，抓好多样化的羊奶新品开发；将一定会创出一条崭新的发展之路。
热心网友
时间：2023-10-09 20:29
