烤羊排的做法是什么

发布网友 发布时间：2022-08-17 05:15

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-02-08 07:16

烤羊排的家常做法如下：
1、羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒两瓶盖料酒，用手抹匀（给羊排按摩），让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐。
2、把蒜、姜、洋葱覆盖在羊排上，然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入，有时间的话腌制的时间可以稍长。
3、烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身，再烤10分钟，此时香味已扑鼻，羊排就可以出炉了。

热心网友 时间：2023-02-08 08:34

烤羊排

〖主料〗羊排750克
〖辅料〗大葱一段;老抽2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;芝麻碎适量;姜一块;花椒几粒;大料一颗;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉酱2大勺;生抽1勺

〖做法〗准备小羊排750克

2.解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排

3.大火煮开，去除浮沫，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟

4.煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中

5.加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀

6.拌好的羊排腌制2小时以上

7.烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上

8.在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧

9.190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可。
——————————————————————————

热心网友 时间：2023-02-08 10:08

烤羊排制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
做法一
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色
外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火，加入凉水，烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
制作要诀
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

热心网友 时间：2023-02-08 12:00

很简单啊。
先把羊排洗干净，切成肋条，撒上盐涂抹均匀，撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，再拍几个蒜瓣放进去，腌制半小时。
对了，如果没糖尿病，可以加一勺糖或者蜂蜜，能够提鲜。
烤箱220度预热，然后烤制25分钟。
也可以直接用锡纸包住烤，好处是肉汁醇厚，但没有直接烤制的那种外酥里嫩的口感。
孜然粉胡椒粉辣椒粉超市买现成的最好，因为不是碳烤，所以我不喜欢用颗粒的，就算买不到粉，我也会用破壁机打粉，然后用来腌制羊肉。
而且孜然粉胡椒粉辣椒粉，再加上花椒和小茴香，一起打粉后，可以做蘸料，绝对能让你吞掉舌头。