自制甜酒水多怎样做

发布网友发布时间：2022-08-15 08:20

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热心网友时间：2023-09-14 09:09

自制甜酒水的步骤如下：

原料：糯米、甜酒药（甜酒曲）

器具 : 搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件（或小棉被一床）。

制作方法：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡4至5小时。

2、糯米滤水上笼蒸一小时，倒在面板上用筷子把糯米饭扒散让其自然冷却。

3、把糯米饭装入干净面盆中，把甜酒药均匀拌入糯米饭中。

4、把玻璃杯入在搪瓷容器中间，然后把拌匀甜酒药的糯米饭围放在玻璃杯的边上都入放后慢慢轻轻转动玻璃杯取出玻璃杯，加盖后用棉衣把装糯米饭的搪瓷容器包好放在火炉边大约五天至一个星期后容器孔中积有甜酒液体即成。

制作要领：

1．在拌药时适当淋放少量凉开水，一是以免粘手，二是发酵成甜酒后酒汁较多。

2．制作时要保证所用容器清洁不得粘油。

3．发酵时要放在温度较高的环境中，如果家中没有生有火炉，可以随时换加热水袋，或放在家用暖脚器上调至最低温。

4．甜酒药（曲）在超市有出售，一包甜酒药可制作五斤糯米。