巧克力派司的家常做法?
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发布时间：2022-08-16 08:09
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时间：2023-10-02 16:23
用保鲜膜包入奶油再擀成正方形约20*20大小放入冷藏备用。
将所有材料（不含奶油）拌匀揉成面团做基本发酵为二倍大。
基本发酵完利用英式包油法包入奶油。
三折法做二次放入冷藏松弛30分钟，做二次共三折四次。
将面团擀成30×25大小，再做切割25*6共可切割六条。
中间切割一刀，切开不切断。
整型上下各转一圈。
室温发酵成二倍大（约一小时），以170度烘烤15分至上色。
巧克力隔水加热淋在面包上就完成了。
巧克力请自己酌量添加。
