红柚内面的肉颜色不均,有白色的也有红色的,但红色的多。是不是打了药水的?

发布网友发布时间：2022-08-16 06:37

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热心网友时间：2023-10-01 14:17

柚子是人们喜爱的水果，近年来红心柚因为色泽漂亮，营养丰富而受到欢迎。但是，一些消费者买到的红心柚切开后，内里果肉颜色不均匀，表皮海绵体发红，但果肉有的还是白的，于是有人猜测，这种是不是打针染色的柚子？对此，食品安全专家表示，瓜果打针的谣言不可信，打针瓜果很容易被发现。

上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英表示，打针瓜果不太现实，因为打完针，瓜果表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。

红心柚打针后会变得如何？有媒体专门进行了实验。将购买浓度较高的色素倒入塑料杯里加水进行稀释。然后，用事先准备好了的注射器，对白心柚子注射这些红色液体。注射完之后，将柚子静置数个小时后再切开。结果柚子内部变得乱七八糟，色素水的红色顺着针头集中附着在了外皮和内皮之间，而针头未能触及的部分，果皮和果肉没有什么变化。

和果肉黄白色柚子相比，红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素：水溶性的花青素，血橙是典型的因花青素着色的品种；脂溶性的类胡萝素类，如番茄红素、β-胡萝卜素。红肉柚子的颜色主要是番茄红素。

红心柚子果肉颜色不均匀，可能由两种原因导致：生长过程中光照、气温、施肥等影响会使柚子长得不一样；柚子品种的不同，颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮橙*，囊瓣与果肉处呈红色。

如果买到的红心柚子上没有针眼，打开柚子，里面果肉质地也正常，就不用担心它被打针染过色了。

cr.新浪微博@中国食品辟谣联盟

热心网友时间：2023-10-01 14:18

白柚中不含什么植物色素成分，其果肉颜色为白色；而红心蜜柚以及三红柚的果肉中含有植物色素番茄红素以及胡萝卜素，这两种色素颜色为红色和橙*，因此果肉颜色会根据其中含有的番茄红素以及胡萝卜素量产生粉红色到深红色的颜色变化；另外黄柚中含有胡萝卜素，颜色自然就呈现橙*。
国产柚子主要产于福建，成熟的柚子皮色发黄，也有的带点青色，肉呈透明状，吃起来十分的可口多汁。但是也有种皮色差不多，到肉显红色，叫红心柚。泰国柚是一种表皮全部都是青色的，也还有种表皮颜色是呈现红色的，形状大小比苹果略大点，我们一般称之为西柚。
但是还有一种柚子表皮是粉红色的，里面的瓤也是粉色的，人们又称是三红柚。