炸丝糕和沙琪玛的区别

发布网友发布时间：2022-08-16 07:37

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热心网友时间：2023-10-02 11:26

炸丝糕使用年糕，沙琪玛使用面团。
炸丝糕:1、将年糕切成长5-6厘米，宽2厘米的薄片，浸在水中20分钟。2、色拉油又刚好盖住锅底，晃晃锅子，让油充分浸润锅底部分。3、加热油至八成热，将年糕片顺锅壁滑入锅底，将年糕片煎到两面不再发粘即可。
沙琪玛做法：将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。