你知道为什么蔬菜坏了会致癌吗?

发布网友发布时间：2022-08-16 01:55

共5个回答

热心网友时间：2023-09-26 08:05

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的一种代谢产物，其毒性是亚硝胺的75倍，砒霜的68倍，*的10倍。若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大；若大剂量摄入，可造成急性中毒。黄曲霉毒素主要污染粮油食品，如大米、花生、玉米、小麦、肉类、乳及乳制品、水产品等。其毒性和致癌性较强且耐热，一般水洗、烹饪对其没有多大作用，是世界公认的肝癌发病因素之一，所以想在生活中远离黄曲霉素，我们能做的最主要的就是不吃霉坏、变色的食品。

热心网友时间：2023-09-26 08:06

蔬菜坏了，然后蔬菜内部的营养成分发生改变，产生一些有毒物质，就容易致癌啊。

热心网友时间：2023-09-26 08:06

蕨菜含有致癌物质已经被央视报道，作为一种有名的山珍蔬菜，很多人认为它有营养、无公害。但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，原蕨苷是一种致癌物质，被世界癌症组织评级为2B类致癌物。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化实验发现原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。在动物实验中则表现出有致癌能力。

热心网友时间：2023-09-26 08:07

盖上保鲜膜的西瓜反而更容易增长细菌。你一定很疑惑，盖上了保鲜膜不是应该就隔绝了细菌嘛？在家庭环境中，不可能做到无菌的条件，西瓜可能会因为各种原因染上细菌，例如刀，空气，飞溅的唾沫等都有可能使西瓜沾染到细菌。西瓜在包上保鲜膜后，成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好的条件，西瓜又是富含糖和水分的水果，在覆盖保鲜膜之后，更适宜细菌生长，所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。

热心网友时间：2023-09-26 08:07

很多人为了不浪费，会把食物发霉的部分扔掉，继续吃不发霉的部分。这是不对的。食物发霉后，不仅改变了色、香、昧，降低了食物质量，而且含有大量的霉菌。霉菌的生命力相当顽强，肉眼可见的霉变部分只是冰山一角，其实只要食物已经出现了霉变，那么就代表该食物的其它部位其实早已被细菌所入侵。