四川大宜县牛肉面的做法和视频

发布网友发布时间：2022-08-15 04:08

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四川红烧牛肉面主料高原牦牛肉2.5斤大红袍火锅料一袋辅料老抽一瓶料酒适量蒜适量干辣椒适量泡椒适量花椒适量八角适量冰糖适量豆瓣适量四川红烧牛肉面的做法步骤 1. 牦牛肉，葱，老姜，切块放一起加料酒放置30分钟去腥 2. 1、中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。 3. 炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。 4. 倒入焯水后的牦牛肉，小火翻炒出香味，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，一起翻炒。 5. 继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。小火不断翻炒，炒匀后加入水（高汤更好）。 6. 炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，记得一次将水加足，中途最好不要再加水 7. 最后将煮好的面与汤盛在一起