干煸四季豆时,可以直接下锅炒吗?怎么做才能使四季豆更清脆爽口?

发布网友发布时间：2022-08-15 18:42

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热心网友时间：2023-09-18 12:45

干煸四季豆时不可以直接下锅炒，不仅耗油不健康，而且给事后清理带来很多麻烦。其实家常菜通过炒、炖可以达到干、香、润的效果，这就是干炒菜的特点。很多人认为炒四季豆就是用大火炒四季豆才能成熟，但是这种方法做出来的四季豆不仅味道不好，而且容易炒糊。我们这样炖四季豆一会儿，很快就熟了，熟的四季豆味道更好。

不要开大火，表面会马上变黑，但里面还是生的。四季豆没有熟，但是有毒。可以盖上锅盖，把四季豆里的水炒出来，在锅里形成水蒸气，把豆角炖透，而四季豆的表皮有一层薄薄的焦皱皮，这样炒出来的四季豆真的更美味，不仅可以吃，还可以当酒喝。

将四季豆放入大小均匀的小块中，然后用盐水浸泡15分钟，再将四季豆洗两遍，沥干后放入碗中备用。锅中加入适量的油，待油温达到七成热时，我们将四季豆放入锅中翻炒，中火翻炒一分钟。这个时候不要炒四季豆太久，否则会变得很老，吃起来不新鲜。然后我们把四季豆捞出来，然后把油倒掉，锅里留底油，再加入蒜粉、姜末、小米椒翻炒，出香味后再把四季豆放锅里翻炒。最后加入糖、盐、胡椒粉、蚝油，大火翻炒。这样做出来的四季豆不仅很好吃，而且很新鲜四季豆。因为是用盐水浸泡过的，所以能有效保证其色泽翠绿，色泽美观，而且里面加糖能有效起到提神的作用。

炒四季豆干的时候，设计不要直接在锅里炒。通过改变这种做法，可以让四季豆更加酥脆爽口，干炒四季豆超级好吃。另外，炖四季豆的时候，要时不时的搅拌一下，防止四季豆烧焦。当你看到四季豆表面有皱巴巴的白皮时，赶紧把它捞出来。不能在油锅里呆太久，会把四季豆炒成黄豆大小，估计我们嚼不动。3.炒菜时，盐可能没有完全融入配料中。可以加三两滴水，让盐更好融化。

热心网友时间：2023-09-18 12:46

干煸四季豆时不可以直接下锅炒；将四季豆清洗干净，用热水焯三分钟左右捞出晾干，起锅烧油，加入葱，姜蒜干辣椒，加入四季豆，大火炒三分钟左右就可以了。

热心网友时间：2023-09-18 12:46

四季豆掐掉两边的线并将它们掰成小段的形状，清洗一下备用，大葱切葱花、大蒜切片、干辣椒切小段备用。炒锅当中加入适量的食用油，等到油热了之后加入葱、蒜和干辣椒，慢慢将它们煸炒出香味之后倒入四季豆，继续用大火翻炒两分钟左右，之后加入适量的清水，盖上盖子让四季豆在锅里面焖两三到分钟。等到四季豆的颜色慢慢变成深绿色，有四季豆的香味之后继续向锅里面加入适量的白糖还有生抽，再次翻炒均匀之后加入少量的适量鸡精，再次翻炒均匀之后就可以盛出来吃了。

热心网友时间：2023-09-18 12:47

不可以直接下锅炒。四季豆最好过一下水，然后再下锅炒会比较好吃。

热心网友时间：2023-09-18 12:47

青豆不要直接在锅里煎绿豆洗净，在热水中焯三分钟左右，捞出晾干，锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒，放入绿豆，大火炒三分钟或也做。