怎样制作披萨饼
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发布时间：2022-04-22 23:39
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热心网友
时间：2022-04-27 07:19
一是面皮，二是奶酪，三是点缀。
具体做法如下：
使用面粉（高筋粉）、水、酵母、发酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合搅拌均匀，搅后的状态，用手拉扯面有延展性，切成大小均匀块，然后揉成团，然后在温度是30℃左右，相对湿度在70%左右的环境下发酵约2小时左右。将面团用手按压后，围边用手指按压出一条宽度约1cm的边，然后将饼中间部分进行拉伸，比萨饼的模具有不同的规格尺雨，我接触的最小的为6英寸的。将成型后的比萨饼放在模具内，然后在表面喷上一层水雾，或者刷上一层油，这样可以防止烤的时间焦糊，然后放在烤相内，烤箱温度300℃左右，烤1分钟左右，设定温度与时间可以自已调整，以将饼烤熟且不糊为原则。
二、将烤后的饼表面抹上番茄汤汁
三、将奶酪切成丝或者打成片，均匀的洒到饼表面上
四、加上青椒、红椒、虾仁或者火腿、培根等，在表面上点缀，具体依个人口味。
其实，比萨的制作没有具体的标准，现在各式、各样的比萨枚不胜举，大部分都是为了迎合消费者的口味而开发的。
但万变不离其宗，即饼、奶酪与点缀。
做的比萨饼好不好吃，一是饼是否有韧性，咬起来有咬劲，二是奶酪的品质。这是最关键的，其它的点缀是为了增加食欲的。
热心网友
时间：2022-04-27 08:37
面皮材料：高筋面粉100克，低筋面粉30克，干酵母5克，奶粉10克，油20克，糖5克，水120克
批萨酱材料，黄油30克，洋葱1个，西红柿2个，黑胡椒10克，菜椒1个（就是圆的那种）脆皮肠3根（喜欢吃的可以多放点）马苏里拉芝士200克
步骤/方法
先把面皮材料一起放到大的盘子里使劲揉到起筋后放到盘子里盖上保鲜膜室温下发酵1小时。
把西红柿去皮去囊切丁，洋葱切丁，菜椒切丁，脆皮肠切丁，马苏里拉芝士切丁。
把黄油放到锅里融化，放入洋葱，西红柿，黑胡椒炒熟（这就是比萨酱）。
把发酵好的面粉拿出来揉几下发到室温下醒发。
把醒发后的面团放到铺好锡纸的烤盘上用拇指向外揉边。
在面饼上用叉子打孔，防止气泡产生。
在叉完孔的面饼上抹油。
把比萨酱放到面皮里，把菜椒和脆皮肠放到面皮里，然后最后把马苏里拉芝士放到菜椒上面。
放入烤箱200度烤15分钟即可
