卤猪蹄卤多久

发布网友发布时间：2022-04-22 23:39

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 03:39

卤猪蹄儿至少要卤三个小时以上才能吃。如果时间太短，不入味儿时间太长不干不好。

热心网友时间：2022-04-28 04:57

猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，一般需要2个小时。

热心网友时间：2022-04-28 06:32

付费内容限时免费查看回答一个小时左右。将猪蹄清洗干净后切为块，放入锅里焯水。把焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、香叶、草果，大火烧开，转小火炖一个小时左右可以准备出锅了。喜欢汤汁浓郁的，可以适当的加点白砂糖，开大火煮汤汁就会变得浓稠。

1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

热心网友时间：2022-04-28 08:23

猪蹄一般的要撸两三个小时
有猪蹄要入味，要放入花椒大料，白芷，肉蔻，香叶，桂皮，老抽，冰糖

热心网友时间：2022-04-28 10:31

五猪蹄一乳至少两三个小时以上，这样的话才能更入味儿，我觉得