德国人跟土豆和肉之间,究竟有着怎样的过节?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:40

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热心网友时间：2022-05-03 09:05

刻板无趣、一丝不苟的德国人，和一日三顿、顿顿都是肉和土豆的油腻大餐之间，到底会有怎样的故事呢？

我们要知道，抛开刻板印象，德国人并不像他们表现出来的那样刻板，尤其是在厨房里，可以说是非常有创造性的，可以参考各种厨具以及土豆的一百种做法。

但是，为什么他们会在土豆、肉上花费这么大的精力，而不选择其他食物来让自己的餐桌更加多样化一些呢？

小编特意采访了我们中德商桥的几位德国实习生，根据他们的说法，大概整理出了德国人对料理的五大看法，看看跟我们会有怎样的异同吧~

大餐可能要提前一天准备

一般情况下，做出一顿德式午餐需要大约1个小时。

但是如果想做炖肉丸这样的食物，则需要提前一天就开始准备。在第二天正式开始做饭时，厨师一般会需要他人的协助，比如切菜，熬酱汁或准备土豆等等。这些准备工作需要花费2-3个小时。一般来说，德国人会约上朋友们一起准备，这个过程将所有人都调动起来，而且也为参与者们带来了无限的乐趣。

这听上去可能和我们不太一样，但这确实就是典型的德式周末聚餐。而现在德国这种大型聚餐越来越少了，但是这种多人共同参与准备食物的理念仍然存在着。

不愿轻易打击厨师的积极性

如果摆在你面前的是一顿花费了很大精力才准备好的午餐，那么即使它非常难吃，你也很不好意思拒绝吧？

很多德国人对于烹饪充满了热忱，而土豆和肉更是大多数人的偏爱，所以，当他们耗费了大量的时间和精力去准备食物，客人们怎么还好意思拒绝主人的好意呢？哪怕已经吃了千百遍的土豆和肉了。然而这样的后果就是：大家吃的越来越多，变得越来越胖。

每个联邦州都很自信

如果你曾到过德国，那你肯定注意到了一个有趣的现象——每个地区的人都认为他们的食物是最好吃的。这甚至都已成为一场不言自明的竞赛，而造成这种现象的原因则是因为之前的德国是由无数个小的侯爵国组成，每个侯爵国都有专属于自己的特色食品，从而使自己与其他侯爵国区分开来。

波茨坦姜饼

这就和每个国家都有自己的国旗是一个道理，如果一个国家没有自己的国旗，那世界会是什么样子？所以，现如今在德国依旧如此，每个地区都有他们专属的特色食品，否则就会令人感到没有归属感。

这点倒是和我们有点类似，我们的每个省市也都有自己自豪的美食，这可是我们一直以来的骄傲啊！

招待客人不能寒酸

这一点您肯定深有感触：如果您家里来了客人，您肯定不会只为他准备米饭吧？您肯定还会为他做一些其它好吃的，或者甚至费尽心力整出一桌大餐。

在德国可以说是有过之而无不及——那些家里富裕的人们认为自己有义务为来访的客人们提供一桌和自己家庭条件相符的饭菜。如果只准备了烤面包，则甚至会向客人道歉，比如“我只剩烤面包了”或“很抱歉，我只有烤面包”。

所以问题来了，在100年甚至200年前，还有什么食物会比土豆准备起来更既方便快捷呢？

餐厅间的良性竞争

您可以想象一下：以前德国每个村庄里都有自己的餐馆，以方便当时的人们经常在村庄之间来往。其实这些餐馆现在依旧存在，只是现在人们已不再是从一个村庄到另一个村庄，而是坐着飞机从一个国家到另一个国家了。所以，这些餐馆也就自然被卷入了市场经济的竞争中。

那么他们又是如何应对的呢？他们选择通过提供地方特产美食，来抵御市场竞争的冲击，比如图灵根的烤香肠只有在图灵根吃才最正宗，烤香肠上的沙司酱只有法兰克福的沙司酱才最地道等等。

然而，有很多食物并不是某个地区的专属特产，比如烤猪排，这样又如何在市场经济中胜出呢？德国人给出的答案是：超大号炸猪排。而且越大越好。后来，很多其他食物也纷纷效仿，所以这也就是为什么德国人会吃那么多肉的原因之一—因为每份肉都太大份啦。