发布网友 发布时间:2022-04-22 23:40
共3个回答
热心网友 时间:2022-05-13 01:53
做面食都的一定的技巧跟经验,面食比做米饭要复杂的多些。要想做好馒头,得需要一定的时间和发面的技巧。1、和面的水量,一般100克面粉要加水是48克——50克之间,这个不是绝对的加水量,因为每个地方的面粉吸收量不一样,这就是要靠平时的和面积累经验,记住每次和面的用水量,下次就知道加水量了。
2、酵母的量,一般在常温下发面,就是夏季和秋季、春季,100克面粉加酵母是1克,也可以加点白糖增加快速发酵时间,这样发面味道好而且白嫩,加白糖的量一般就是和酵母的量稍微多些,100克面粉可以加3克——5克白糖。还有就是彩色蔬菜汁也是天然发酵剂,都可以增加发酵时间。面团都可以发酵很好。冬天可以增加酵母的量,家里比较冷的话,这要看冬季家里常温下的温度来增加酵母的量。
3、发酵面团时间,和好的面团必须盖上,这样不面团表面不发干,一般发酵的2小时以上,面团膨大到比和好的面团3倍大差不多,打开面团,里面的可以发现很多小洞洞,就证明发酵好了。
4、揉面,发酵好的面团,一定要再次多揉揉排掉空气,才能做好馒头坯,做好的馒头坯的盖好,再发酵30分钟左右,这个要看馒头发酵快慢了,必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸
5、蒸馒头,把发酵好的馒头坯,下开水的蒸锅里,大火烧,一般就是馒头出香味,20分钟左右,这就看你的馒头量多少,来决定蒸的时间,这些步骤都做好,不想做好吃的馒头都难,如果有问题,小伙伴们,欢迎来交流,我在这里等着了。
热心网友 时间:2022-05-13 03:44
首先把面粉做成馒头以后,直接放在蒸锅上面,撒上一些香油,蒸十分钟就可以了。味道非常好吃。热心网友 时间:2022-05-13 05:52
首先我们准备面粉加入酵母,白糖用温水揉成面团,做成馒头的形状,然后经过二次醒发以后上锅蒸15分钟左右即可。热心网友 时间:2022-05-13 01:53
做面食都的一定的技巧跟经验,面食比做米饭要复杂的多些。要想做好馒头,得需要一定的时间和发面的技巧。1、和面的水量,一般100克面粉要加水是48克——50克之间,这个不是绝对的加水量,因为每个地方的面粉吸收量不一样,这就是要靠平时的和面积累经验,记住每次和面的用水量,下次就知道加水量了。
2、酵母的量,一般在常温下发面,就是夏季和秋季、春季,100克面粉加酵母是1克,也可以加点白糖增加快速发酵时间,这样发面味道好而且白嫩,加白糖的量一般就是和酵母的量稍微多些,100克面粉可以加3克——5克白糖。还有就是彩色蔬菜汁也是天然发酵剂,都可以增加发酵时间。面团都可以发酵很好。冬天可以增加酵母的量,家里比较冷的话,这要看冬季家里常温下的温度来增加酵母的量。
3、发酵面团时间,和好的面团必须盖上,这样不面团表面不发干,一般发酵的2小时以上,面团膨大到比和好的面团3倍大差不多,打开面团,里面的可以发现很多小洞洞,就证明发酵好了。
4、揉面,发酵好的面团,一定要再次多揉揉排掉空气,才能做好馒头坯,做好的馒头坯的盖好,再发酵30分钟左右,这个要看馒头发酵快慢了,必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸
5、蒸馒头,把发酵好的馒头坯,下开水的蒸锅里,大火烧,一般就是馒头出香味,20分钟左右,这就看你的馒头量多少,来决定蒸的时间,这些步骤都做好,不想做好吃的馒头都难,如果有问题,小伙伴们,欢迎来交流,我在这里等着了。
热心网友 时间:2022-05-13 03:44
首先把面粉做成馒头以后,直接放在蒸锅上面,撒上一些香油,蒸十分钟就可以了。味道非常好吃。热心网友 时间:2022-05-13 05:52
首先我们准备面粉加入酵母,白糖用温水揉成面团,做成馒头的形状,然后经过二次醒发以后上锅蒸15分钟左右即可。