无骨凤爪需要什么配料?
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发布时间：2022-04-22 23:40
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热心网友
时间：2022-05-07 17:12
主料： 鸡爪
辅料：大蒜，葱
调料：八角、辣椒，花椒，料酒、白糖，植物油、芝麻油、油辣椒、蚝油、盐
【烹饪步骤】：
1.准备所有材料。
2.鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
3.大火煮沸，关火，将浮沫洗净。
4.锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
5.蒜头切末，葱切成葱花备用。
6.锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。
7.捞起花椒，加入蒜末炒香
8.加入油辣椒，蚝油，炒出红油。
9.加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
10.将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。
11.带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
12.将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。
13.腌制好后装盘食用
无骨凤爪
热心网友
时间：2022-05-07 18:30
