紫菜蛋花汤是最简单的一道汤,具体的流程是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:24

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热心网友时间：2023-10-05 18:54

紫菜蛋花汤。第一次看到这么简单的汤，关键是很鲜，很快，很好吃。在看到宁波的紫菜蛋花汤之前，我做了各种各样的鸡蛋汤，开封郝散汤，西红柿鸡蛋汤，包括农村大座位的滚蛋汤，然后做汤，然后在蛋花湿透，或者倒进蛋花。海边人直接省略了做汤的繁琐过程。这种简单不是一般的简单。他们被称为“简洁明快”，所以印象深刻，一见钟情。他们经常这样，吃了很多年。

练习很简单，材料要注意，不能马虎。并不是用了很多高端产品。只是真货。关键是紫菜。我见过很多地方吃的紫菜，都比不上宁波的紫菜，那里的紫菜黑紫相间，光亮均匀，软软的，没有任何杂质，充满了纯正的海水味道。还有盐，别小看流失的盐，都是用海盐，没有碘和防结块剂。然后是葱，香油，虾皮。鸡蛋不是很讲究。大部分是鸡蛋，罕见的是土鸡蛋。

准备材料：鸡蛋、紫菜、盐、水淀粉、欧芹粉、香油和胡椒。锅里烧开水，因为这汤不需要炖很久，所以可以用准备好盛汤的碗往锅里加水，在煮的时候做其他准备工作，比如把鸡蛋做成液体，把欧芹切好，把紫菜撕成小块。放在大碗里；锅里的水烧开后，就不用担心蛋液了。先倒一点水淀粉勾出一口薄薄的痰。水再次沸腾后，关小火，把打好的蛋液倒成一圈；蛋花鸡很快就浮上水面，差不多熟了。然后直接洗到盛有紫菜的大碗里，做汤。最后滴几滴香油，加点盐、胡椒粉、欧芹。

在沸水中稍微变稠还是很重要的，这样可以让蛋花更容易被切片，而不是被沸水冲成泡沫状，但是不要过度，稍微变稀就可以了。倒入蛋液。可以圈倒，也可以边搅拌边倒入锅里的汤，然后垂直倒入。总之动起来，不要一个个把蛋液倒进去。紫菜本身就很好煮，放在碗里，用热汤浇进去，或者最后放进锅里，然后马上上桌，都没有太大区别。其他辅料，如葱花、虾仁等。看你的喜好。如果加虾，可以少放一点盐。

热心网友时间：2023-10-05 18:54

1、将鸡蛋打入碗中，打散。2、锅中倒入清水煮沸后放入盐、鸡精。3、倒入蛋液，待蛋液成型加入紫菜并搅拌均匀。4、放入香油，葱末适量，香菜适量，虾皮适量，搅拌均匀即可。根据自己的喜好添加

热心网友时间：2023-10-05 18:55

首先是锅中先加入水烧开，然后将洗好的紫菜、姜放入烧开的水中。快起锅时，将鸡蛋打好放少许盐，搅拌倒入锅中。汤中加入盐等调味料就可以起锅了。

热心网友时间：2023-10-05 18:55

食材准备，主料：紫菜、鸡蛋、虾米，辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐，制作步骤，第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。