韭菜鸡蛋饺子馅的做法及配料是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:16

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懂视网时间：2022-07-25 09:56

1、韭菜摘洗干净，用篮子放在太阳下面吹干或晒干，一面干了需要翻动一下，韭菜表面没有水就可以上手切韭菜了

2、鸡蛋磕碗里，加一点点盐，搅拌好，锅上火加油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快，鸡蛋越碎，都不用再切碎的，鸡蛋碎得放凉了才能跟韭菜和一块（想要鸡蛋嫩一点的，在蛋液里加点冷水再搅拌）

3、切碎的韭菜，鸡蛋，一把淡的虾皮（咸虾皮是太咸了），搅拌一块，加食用油继续搅拌，然后才放盐，鸡精，可以放点胡椒粉，一起拌匀，最后放香油韭菜鸡蛋馅

热心网友时间：2022-07-25 07:04

主料：韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、清水适量。

虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法

1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

2、韭菜洗净切碎备用。

3、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。

4、饺子皮备用。

5、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。

6、搅拌均匀调成馅备用。

7、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。

8、包起来即可。

9、全部包好。

10、锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。

11、加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。

12、开吃了。